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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
海參雞湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品。以下是海參雞湯的常見做法和功效：
一、海參雞湯的做法
-準備食材：海參、雞、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
-將海參泡發(fā)，去除內(nèi)臟，洗凈后切成小塊備用。
-將雞洗凈，去除內(nèi)臟和油脂，切成小塊備用。
-蔥、姜洗凈，切成末備用。
-將雞塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后撇去浮沫，加入料酒、蔥、姜，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右，直至雞肉熟爛。
-加入海參塊繼續(xù)燉煮10分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后淋入香油即可。
二、海參雞湯的功效
-滋補身體：海參和雞都是營養(yǎng)豐富的食材，海參含有豐富的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、多種氨基酸和礦物質(zhì)，具有滋補身體、延緩衰老的功效。雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有滋補身體、增強免疫力的功效。
-美容養(yǎng)顏：海參和雞都含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是皮膚的重要組成部分，具有保濕、滋潤、緊致皮膚的功效。
-補腎益精：海參和雞都具有補腎益精的功效，對于腎虛引起的腰膝酸軟、遺精等癥狀有一定的緩解作用。
-提高免疫力：海參和雞都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有提高免疫力、預(yù)防疾病的功效。
需要注意的是，海參雞湯雖然營養(yǎng)豐富，但也不能過量食用，以免引起消化不良。同時，海參雞湯適合大多數(shù)人群食用，但對于感冒發(fā)熱、脾胃虛寒、腹瀉等人群應(yīng)慎食。
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