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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
烏骨雞湯是一道非常滋補(bǔ)的湯品，它既有美味的味道，又具有很多的營養(yǎng)價(jià)值。下面來介紹一下烏骨雞湯的做法、功效以及竅門。
一、烏骨雞湯的做法：
1.準(zhǔn)備取材：首先需要準(zhǔn)備一只新鮮的烏骨雞，可以選擇最好是家養(yǎng)的土雞，這樣口感更加鮮美。其他食材包括姜片、紅棗、枸杞、桂圓等。
2.處理烏骨雞：將烏骨雞洗凈，放入開水中焯水，去除浮沫和血水。
3.準(zhǔn)備煲湯材料：將處理好的烏骨雞放入煲湯的容器中，加入姜片、紅棗、枸杞、桂圓等食材。
4.加水煲湯：向煲湯的容器中加入適量的清水，水量以浸沒食材為準(zhǔn)。
5.煮制湯品：將煲湯的容器放入燉鍋中，用小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)，直至烏骨雞肉松軟入味。
6.調(diào)味品嘗：根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和胡椒粉，最后再燉煮一段時(shí)間即可。
二、烏骨雞湯的功效：
烏骨雞湯既美味，又有很多的營養(yǎng)價(jià)值，具有以下功效：
1.滋補(bǔ)身體：烏骨雞肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠滋補(bǔ)身體，提高免疫力，有助于調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。
2.養(yǎng)顏美容：烏骨雞肉中含有豐富的膠原蛋白，能夠滋潤肌膚，延緩衰老，起到養(yǎng)顏美容的功效。
3.補(bǔ)血壯陽：烏骨雞肉中含有豐富的鐵元素，可以補(bǔ)血壯陽，有助于提高身體的抵抗力。
三、烏骨雞湯的竅門：
1.選用優(yōu)質(zhì)食材：選擇新鮮的烏骨雞和新鮮的配料，這樣可以保證湯品的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
2.燉煮時(shí)間：燉煮烏骨雞湯的時(shí)間要足夠長，這樣可以讓烏骨雞肉的營養(yǎng)充分釋放出來。
3.調(diào)味適量：在調(diào)味的過程中，要適量加鹽和胡椒粉，不要加入過多的調(diào)味料，以免影響湯品的鮮美味道。
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