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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
牛奶和紅糖可以一起喝,兩者一起食用不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。但需要注意,紅糖中含有一定的草酸成分,而牛奶中富含鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),如果將牛奶和紅糖一起加熱飲用,可能會使牛奶中的鈣與紅糖中的草酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成難以溶解的草酸鈣,從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
此外,牛奶中還含有一定的果酸,與紅糖同飲可能會導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)變性沉淀,難以被人體消化吸收,可能會導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適癥狀。因此,牛奶和紅糖最好不要一起喝。
如果想喝牛奶紅糖水,可以先將紅糖放入開水中攪拌均勻,待水溫降低到60度以下后,再加入牛奶飲用。這樣可以避免牛奶中的營養(yǎng)成分被破壞,也可以減少對胃腸道的刺激。
總之,牛奶和紅糖可以一起喝,但需要注意飲用方法,以充分發(fā)揮兩者的營養(yǎng)價值。
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