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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
人體內(nèi)的微量元素是指人體內(nèi)需要攝入的量很少的元素，但它們對維持人體正常的生理功能和健康起著重要的作用。微量元素有很多種，其中包括鐵、鋅、硒、鉻、碘、銅、錳、鉬等。下面將逐一介紹這些微量元素的作用和來源。
1.鐵：鐵是人體內(nèi)含量最多的微量元素，它是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要成分，參與血液和組織的供氧。鐵主要來源于動(dòng)物肝臟、紅肉、雞蛋等食物。
2.鋅：鋅是酶的構(gòu)成成分，參與蛋白質(zhì)和核酸的合成，對免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育有重要作用。鋅主要來源于海鮮、肉類、奶類和豆類等食物。
3.硒：硒是抗氧化劑，可以幫助人體排除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷，對于預(yù)防心血管疾病和癌癥有一定的作用。硒主要來源于硒富集的食物，如魚類、肉類、大蒜等。
4.鉻：鉻參與葡萄糖代謝，對于控制血糖水平有一定的作用。鉻主要來源于全谷類食物、肉類和奶類。
5.碘：碘是甲狀腺激素的重要成分，參與人體的新陳代謝和生長發(fā)育。碘主要來源于海產(chǎn)品、海帶、紫菜等食物。
6.銅：銅參與血紅蛋白的合成、鐵的運(yùn)輸和細(xì)胞的抗氧化反應(yīng)，對于骨骼和結(jié)締組織的形成也很重要。銅主要來源于肉類、海鮮、豆類和堅(jiān)果等。
7.錳：錳參與酶系反應(yīng)，對于脂肪代謝和骨骼的形成有一定的作用。錳主要來源于全谷類食物、堅(jiān)果和豆類等。
8.鉬：鉬參與多種酶的活化，對于氨基酸的代謝和蛋白質(zhì)的合成有重要作用。鉬主要來源于谷類、豆類和蔬菜等。
以上就是人體內(nèi)的一些微量元素及其作用和來源，適當(dāng)?shù)臄z入這些微量元素對于維持人體健康具有重要意義。值得注意的是，雖然微量元素只需要極少的攝入量，但過量攝入也會(huì)對人體健康造成危害，因此在日常飲食中需要注意合理搭配，避免出現(xiàn)營養(yǎng)過剩或缺乏的情況。
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