中秋佳節(jié)臨近，五仁月餅、蓮蓉月餅、豆沙月餅，各式各樣的月餅“席卷而來”。
在此之際，互聯(lián)網(wǎng)問答平臺知乎給很多用戶寄去了中秋月餅，但是陸續(xù)有用戶反饋，試吃后出現(xiàn)腹瀉的情況，這是怎么一回事呢？
一、麥芽糖醇攝取過量為什么會導(dǎo)致腹瀉？
知乎寄出的月餅為追求低糖，購買的是用麥芽糖醇替代蔗糖的月餅，雖然食品質(zhì)量達(dá)標(biāo)，但因部分人不耐受麥芽糖醇，引起身體不適，出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
對食物的不耐受，其實(shí)是人的免疫系統(tǒng)把所攝入的食物視為有害的物質(zhì)，身體會針對性產(chǎn)生抗體，表現(xiàn)出類似腹瀉、乏力等不適癥狀。
此外，因?yàn)辂溠刻谴疾缓孟?，如果攝入過量的話，特別是對兒童來說，很可能會造成腹脹、腹痛、腹瀉。正因?yàn)榇颂攸c(diǎn)，有時候麥芽糖醇也會用于通便，但必須適量攝入。
二、麥芽糖醇和蔗糖有什么區(qū)別呢？
1、是否為糖類
蔗糖為雙糖，屬于碳水化合物，進(jìn)入體內(nèi)水解消化后，可為人體提供能量。而麥芽糖醇是由麥芽糖氫化所制取的，是一種天然的營養(yǎng)甜味劑，并不是碳水化合物，無法作為體內(nèi)的能源物質(zhì)。一般指的無糖食品，就是用木糖醇、麥芽糖醇等非糖物質(zhì)替代蔗糖等糖類物質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)無糖目的。
2、甜度不同
蔗糖味甜，主要作為食品和甜味調(diào)味品，日常生活中常見的白糖、紅糖、砂糖，即為蔗糖。麥芽糖醇也是甜味劑，但其甜度是蔗糖的80%～90%，如果是液體麥芽糖醇，甜度則為蔗糖的60%。
3、適用范圍不同
麥芽糖醇的熱量不高，并不能作為主要的能源物質(zhì)，故而攝入不會升高血糖水平，也不會增加脂肪和膽固醇水平，可作為理想的醫(yī)療食品，適合有心血管病、高血壓、糖尿病等患者食用。蔗糖則反之，其作為能源物質(zhì)，并不適合高血壓、血脂、糖尿病等人群食用。
三、麥芽糖醇真的比蔗糖更健康嗎？
現(xiàn)在一直強(qiáng)調(diào)高糖飲食所帶來的危害，比如肥胖、糖尿病、齲齒、長痘、長斑等等，故而不少人轉(zhuǎn)向了無糖食品。無糖食品中，像麥芽糖醇等糖醇類甜味劑，熱量要比蔗糖低得多，所以飽腹感并不強(qiáng)，而且甜味劑滿足人味蕾所需要的甜味時，對大腦會有一定的興奮作用，讓人胃口大開，所以食用后，有可能會增大飲食量，間接引發(fā)肥胖問題，但如果能控制住嘴，麥芽糖醇的作用會略勝一籌。
如果從血糖方面來說，麥芽糖醇會比蔗糖更為健康。因?yàn)辂溠刻谴紨z入后，被人體所吸收的量是非常少的，所以在正常攝入量下，對人體的血糖水平的影響微乎其微，故而麥芽糖醇也被視為優(yōu)質(zhì)的健康代糖，而蔗糖食用后，會迅速升高血糖水平，對于有高血糖問題的人來說，并不適合，也不提倡。
雖然麥芽糖醇能保持血糖水平平穩(wěn)，具有代糖作用，但這并不意味著，其可以替代降糖藥物，糖尿病患者還是需要按時服藥。
麥芽糖醇的優(yōu)勢明顯--低熱量、味道甜、穩(wěn)血糖等等，但是任何東西都是有限度的，麥芽糖醇也不例外，其吃得越多，反倒會引發(fā)胃腸道不適，適得其反。
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麥芽糖醇和木糖醇的區(qū)別
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經(jīng)常吃麥芽糖醇的危害
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麥芽糖屬于什么糖
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麥芽糖可以止咳嗎
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麥芽糖醇是糖嗎
麥芽糖醇是一種糖，但與常見的單糖不同。麥芽糖醇又叫氫化麥芽糖，是由一分子葡萄糖和一分子的山梨糖醇結(jié)合而成的二糖醇，因含有一定量的糖分，所以也屬于糖的一種。但麥芽糖醇與常見的葡萄糖、果糖等單糖結(jié)構(gòu)不同，... 詳細(xì)»
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麥芽糖醇和木糖醇的區(qū)別
木糖醇為糖醇的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產(chǎn)物，廣泛存在各種植物中，兒童食用的糖果以及無糖食品都含有木糖醇，木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑，不會引起血糖值升... 詳細(xì)»
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麥芽糖醇有什么危害
普通人適量吃麥芽糖醇通常對身體沒有傷害，但過量食用很可能有導(dǎo)致身體肥胖、損傷胃腸黏膜、升高血糖、升高血壓、堵塞血管等危害。1、導(dǎo)致身體肥胖：因麥芽糖醇不易被消化吸收，若長期大量食用在體內(nèi)堆積，很可能轉(zhuǎn)... 詳細(xì)»
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經(jīng)常吃麥芽糖醇的危害
經(jīng)常吃麥芽糖醇的危害：1、血糖升高與葡萄糖密切相關(guān)。蔗糖結(jié)構(gòu)由一種果糖和一種葡萄糖組成，麥芽糖由兩種葡萄糖組成，因此麥芽糖以較高的速率和峰值增加血糖。2、血糖不僅與糖尿病患者有關(guān)，而且對健康人也有負(fù)面... 詳細(xì)»
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糖尿病患者能吃麥芽糖醇嗎
麥芽糖是由兩個葡萄糖單位組合而成的二糖。又被稱為麥芽二糖，含有豐富的碳水化合物，可以為機(jī)體的組織器官提高能量支持從而維持正常的人類活動。在外形上，麥芽糖通常呈無色晶體狀，易溶于水，甜度約為蔗糖的40%... 詳細(xì)»
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