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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
鮮牛奶和酸奶都是非常健康且營養(yǎng)豐富的飲品，它們?cè)跔I養(yǎng)成分、食用方式和適用人群上有所不同，因此無法簡單地判斷哪種更好。
鮮牛奶是從奶牛身上直接擠出來的奶，未經(jīng)加工處理。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是人體獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源之一。
酸奶是在鮮牛奶中加入乳酸菌發(fā)酵制成的，它除了保留鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生了人體營養(yǎng)所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。此外，酸奶中的乳糖大部分被分解，更適合乳糖不耐受的人群。
從食用方式上看，鮮牛奶更適合直接飲用，而酸奶可以作為零食或搭配早餐食用。
在適用人群上，兩者也有所不同。鮮牛奶適合各個(gè)年齡段的人群，特別是兒童、青少年和老年人。酸奶則更適合乳糖不耐受或消化不良的人群，以及需要控制體重或血糖的人群。
總的來說，鮮牛奶和酸奶都是非常健康且營養(yǎng)豐富的飲品，選擇哪種取決于個(gè)人的口味、需求和身體狀況。
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