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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
玉米胡蘿卜煲雞湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品，具有多種功效。以下是一些常見的功效：
1.增強(qiáng)免疫力：玉米胡蘿卜煲雞湯中含有豐富的維生素C和維生素E，這些維生素具有抗氧化作用，能夠清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷，從而增強(qiáng)免疫力。
2.促進(jìn)消化：玉米胡蘿卜煲雞湯中的玉米和胡蘿卜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。
3.改善視力：玉米胡蘿卜煲雞湯中的玉米和胡蘿卜都含有豐富的β-胡蘿卜素，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于改善視力。
4.降低膽固醇：玉米胡蘿卜煲雞湯中的玉米含有豐富的膳食纖維和植物固醇，這些物質(zhì)能夠降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。
5.美容養(yǎng)顏：玉米胡蘿卜煲雞湯中的玉米和胡蘿卜含有豐富的維生素C和維生素E，這些維生素具有抗氧化作用，能夠清除自由基，保護(hù)皮膚免受損傷，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。
為了使玉米胡蘿卜煲雞湯更有營養(yǎng)，可以嘗試以下方法：
1.選擇新鮮的食材：新鮮的玉米、胡蘿卜和雞肉口感更好，營養(yǎng)更豐富。
2.先將雞肉焯水：將雞肉放入開水中焯水，可以去除血水和雜質(zhì)，使湯更加清澈。
3.控制火候：煲湯時(shí)火候要適中，不要用大火煮沸，以免營養(yǎng)成分流失。
4.加入適量的調(diào)料：可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)料，但要注意不要過量。
5.燉煮時(shí)間：玉米胡蘿卜煲雞湯需要燉煮較長時(shí)間，一般需要燉煮1-2個(gè)小時(shí)，這樣可以使雞肉和玉米胡蘿卜的營養(yǎng)充分釋放到湯中。
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