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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
自己做的酸奶通常不會對身體有危害，但是在制作過程中需要注意衛(wèi)生和食品安全。
首先，制作酸奶的原料要保持新鮮和衛(wèi)生。使用新鮮牛奶或優(yōu)質的乳制品來制作酸奶是十分重要的。此外，在制作的過程中要確保所有的容器、工具和表面都是干凈的，以避免細菌污染。
其次，發(fā)酵的溫度和時間也需要控制好。酸奶的發(fā)酵溫度一般在40°C左右，發(fā)酵時間則根據(jù)個人口味來決定。一般控制好發(fā)酵的溫度和時間酒不會導致酸奶變質。
總的來說，保持原料的新鮮和衛(wèi)生，控制好發(fā)酵的溫度和時間，并注意個人衛(wèi)生，這樣制作出來的酸奶就不會對身體有害了。當然，如果沒有信心制作酸奶，也可以選擇購買市售的酸奶產品，以確保食品安全。
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