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陶琨 副主任醫(yī)師 北京航天中心醫(yī)院 內(nèi)科
紅薯葉是農(nóng)村地區(qū)比較常見的食物，在紅薯生長過程中，其根莖上面的葉子可以直接采摘后烹飪進食。紅薯葉富含營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值高，適當(dāng)進食對人體健康好處頗多。并且，有很多地方的人將紅薯葉視為長壽菜。那么，進食紅薯葉對人體健康有哪些好處呢？
進食紅薯葉對人體健康有哪些好處？
1、紅薯葉能夠提高人體的免疫能力。對于身體比較虛弱，免疫力低下的老人或者小孩，適當(dāng)進食紅薯葉可以提高免疫力。因為紅薯葉中含有黏液蛋白，這種物質(zhì)可以促進人體新陳代謝，緩解衰老，同時提高免疫能力。因此，生活中可適當(dāng)進食紅薯葉，以起到保健養(yǎng)生的功效。
2、紅薯葉能夠穩(wěn)定血壓。高血壓患者在生活中可以多進食紅薯葉，里面含有的鉀元素可以輔助調(diào)節(jié)血壓，幫助改善高血壓病情。紅薯葉的食用方法也較多，高血壓患者可以根據(jù)個人的喜好，選擇涼拌紅薯葉，清炒紅薯葉或者用紅薯葉煮湯，均可以調(diào)節(jié)血壓。
3、紅薯葉能夠延緩衰老。對于愛美的人士來說，適當(dāng)進食紅薯葉可以幫助緩解皮膚的老化，維持年輕狀態(tài)。因為紅薯葉富含營養(yǎng)物質(zhì)，里面含有多酚以及黃酮類物質(zhì)。這些物質(zhì)均有良好的抗氧化效果，可以輔助清除人體中的自由基，從而起到延緩衰老的作用。
4、紅薯葉具有保護眼睛視力的作用。通過研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉中含有非常多的胡蘿卜素，甚至比胡蘿卜的含量還要多。胡蘿卜素在人體中轉(zhuǎn)化形成維生素A，從而有效保護眼睛，可以輔助治療夜盲癥，提高眼睛視力。因此，生活中可以多用紅薯葉來制作佳肴。
綜上所述，紅薯葉的食用價值的比較高的，不僅可以提高人體的免疫能力，還可以調(diào)節(jié)血壓，幫助延緩衰老和保護眼睛視力。因此，生活中不妨多進食紅薯葉，以有效促進身體健康。
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