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吳光秀 副主任醫(yī)師 重慶市涪陵中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
在現(xiàn)實生活中，很多地方的人習(xí)慣喝粥，特別是南方人，早餐幾乎都是以粥為主食。粥類食物可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，而且十分容易消化，對胃病患者來說，多喝粥可以養(yǎng)胃。但是，糖尿病患者就不適合經(jīng)常喝粥。因為糖尿病患者喝粥會使血糖升高，而且還容易饑餓，雖然粥類食物對糖尿病治療不利。但是，只要掌握正確的吃粥方法，少量進(jìn)食對糖尿病病情不會有太大影響。
糖尿病人喝粥會影響血糖？
在臨床上，糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。當(dāng)然，糖尿病病人喝粥確實會影響血糖。因為粥類食物含有較多淀粉物質(zhì)，容易被人體消化吸收后轉(zhuǎn)化成糖類物質(zhì)，導(dǎo)致血糖升高，對糖尿病的控制不利。另外，糖尿病病人容易饑餓，每天要吃上好幾餐。如果經(jīng)常喝粥，容易頻繁饑餓，因此，糖尿病患者最好不要經(jīng)常喝粥。值得注意的是，粥熬的時間越長、越粘糊，人體吸收得越快，升高餐后血糖越明顯。
糖尿病患者怎么喝粥才能避免血糖上升？
1、想要避免喝粥對糖尿病帶來的影響，可以在煮粥時用雜糧代替大米。因為雜糧含有的淀粉或者糖類物質(zhì)比大米少得多，可以用少量的大米和雜糧混合。這樣煮出來的粥不僅營養(yǎng)滿分，而且不容易讓血糖升高，還可以耐饑餓，適合糖尿病患者進(jìn)食。
2、想要避免喝粥導(dǎo)致糖尿病患者血糖不穩(wěn)定，可以在煮粥時加入青菜。因為青菜幾乎不含有糖類物質(zhì)，可以代替部分大米，熱量較低，還有豐富的膳食纖維，能夠緩解白粥中的糖類物質(zhì)被人體快速吸收，從而有效延緩血糖的升高。同時，可以促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘。此外，糖尿病患者在喝粥之前，可以先吃點主食和蔬菜，多種食物混合后胃排空的速度減慢，對餐后血糖的影響也就比較小。
3、糖尿病患者喝粥過程中需要緩慢，別喝太快。通過緩慢的喝粥方式，同樣可以避免血糖快速上升，拉長時間，延緩血糖升高的幅度。因為粥類食物比較軟爛，幾乎不用怎么嚼食就可以咽下去。很多人習(xí)慣大口大口喝粥，容易使血糖快速上升。因此，應(yīng)該養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣，這樣可以降低人體吸收糖分的速度。
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