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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
核心答案：營養(yǎng)價值高、清熱、生津、益氣
輔助答案：大豆腐含有豐富的優(yōu)質蛋白，還含有多種人體必需的微量元素，營養(yǎng)價值較高。其味甘性涼，常食可清熱潤燥、生津止渴、和中益氣，可緩解消渴、目赤腫痛等癥狀。
適宜人群：熱性體質者、口臭口渴者、熱病后調養(yǎng)者
禁忌人群：胃腸脹氣者、尿酸水平高者
不宜同食名稱：菠菜、茭白、竹筍
不宜同食原因解釋：大豆腐中含有豐富的鈣質，而菠菜、茭白、竹筍富含草酸，鈣質與草酸相結合可能會形成不溶性的草酸鈣，易阻礙人體對鈣質的吸收，還可能沉積成結石。
食用方法的名稱1：蒸煮
具體食用方法內容1：大豆腐切塊入鍋，煮熟直接食用
食用方法的名稱2：煮湯
具體食用方法內容2：水開后放入大豆腐塊，然后轉為文火進行煲煮，煮好后帶湯一并食用
食用方法的名稱3：涼拌
具體食用方法內容3：將大豆腐切好，加入調味料，攪拌均勻即可食用
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大豆磷脂的功效有哪些？
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大豆卵磷脂是什么
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質也是人體所必須的脂類成分之一，它主要是在精制大豆油的過程中的副產品，大豆卵磷脂的功效比較多，它可以延緩衰老，提高人體的免疫力和新陳代謝的能力以及可以助于組織的再生能力... 詳細»
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大豆分離蛋白也含有嘌呤。黃豆制品屬于嘌呤含量中等的，血尿酸增高的人盡量減少食用，否則會引起血尿酸的進一步增高。血尿酸的正常值：男性237.9～356.9μmol/L（4～6mg/dL），女性178.4... 詳細»
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吃大豆會胖嗎
大豆一般通稱為黃豆，是中國重要糧食作物之一，是一種種子含有豐富植物蛋白質的作物，大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。其脂肪也較高，熱量較高，... 詳細»
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大豆卵磷脂什么時間吃好
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