掌握正確飲食方法，會發(fā)現(xiàn)人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)及時提供。當(dāng)然，食物的種類很多，選擇適合自己的，挑選營養(yǎng)價值高的食物，對健康有促進作用。不少食物經(jīng)過發(fā)酵后味道豐富，還會產(chǎn)生其他對健康有促進作用的物質(zhì)，不妨去了解，適當(dāng)多吃幫助消除體內(nèi)炎癥，有預(yù)防疾病效果。
哪些發(fā)酵食物很健康？
1、納豆
經(jīng)過發(fā)酵的食物確實對免疫能力提高有幫助，例如納豆。納豆發(fā)酵后產(chǎn)生的氣味很多人難以接受，我國喜歡吃納豆的人不多，但是日本人卻把納豆當(dāng)做寶，很喜歡其味道以及營養(yǎng)。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，納豆所含有的營養(yǎng)成分豐富，大多是人體需要的，攝入后不僅調(diào)節(jié)腸道功能，還有提高抵抗力的作用。而免疫能力正常，有效預(yù)防疾病，壽命也可以延長些。
2、酸奶
發(fā)酵的乳制品不僅口味獨特，而且可以提供豐富的營養(yǎng)成分，其中酸奶相信大家不陌生。
酸奶和鮮奶相比其含有的活性物質(zhì)，營養(yǎng)成分更豐富，可以提供有益菌，保持腸道功能良好，維持腸道菌群動態(tài)平衡，還有利于體內(nèi)炎癥的消除。在喝酸奶的情況下也可以提供豐富的B族維生素、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等，可以每天喝一杯酸奶滿足需求。
3、發(fā)酵饅頭
饅頭在制作的過程中會加入酵母，可以起到發(fā)酵的作用，這樣做出來的饅頭松軟可口，里面有許多疏松的氣孔，因此讓饅頭蒸出來很大一個，也屬于發(fā)酵食物。
而饅頭有較強飽腹感，也作為重要的能量來源，在飲食過程中占據(jù)重要地位，相比那些沒有發(fā)酵的饅頭來說不僅口感更好，還能獲取有益菌，從而促進腸道健康，調(diào)節(jié)腸道功能。
4、果酒
部分飲料是水果發(fā)酵后生產(chǎn)而來，相比普通的白開水或者不健康飲料來說其營養(yǎng)價值較高，里面有發(fā)酵產(chǎn)生的有益成分，也能獲取水果本身含有的營養(yǎng)，獲取后不僅提高抵抗力，促進血液循環(huán)，還對某些心腦血管疾病有預(yù)防作用。
因此，平時想要少酌幾杯，可以選擇自然發(fā)酵的果酒。
5、發(fā)酵蔬菜
經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜保存時間長，還會產(chǎn)生對人體健康有幫助的乳酸菌，這種物質(zhì)獲取對腸道功能提高有幫助，不僅促進腸道蠕動，加速有害物質(zhì)排泄，還能輔助殺滅部分細菌和病毒。
而大部分蔬菜含有豐富的維生素，膳食纖維，也能在獲取這些營養(yǎng)后讓腸道有動力，從而保持排便暢通狀態(tài)。
6、米醋
利用谷物發(fā)酵制作成的米醋很推薦，在烹飪過程中加入米醋，不僅增加食物的風(fēng)味，還能獲取豐富氨基酸。米醋發(fā)酵后含有的蘇氨酸多，可以提高大腦功能，防止記憶能力減退。
當(dāng)然，米醋的主要成分還有其他礦物質(zhì)、微量元素、多種氨基酸，有輔助調(diào)節(jié)膽固醇、血糖、血壓的作用。想要促進心腦血管系統(tǒng)健康，讓各項指標(biāo)穩(wěn)定，平時可以適當(dāng)用谷物發(fā)酵而制作成的米醋。
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