蠶豆作為生活中比較常見的一種食物，其做法非常多，很多人會直接用蠶豆和食鹽做成小吃，用來當(dāng)作下酒菜也十分適合。但有部分人認(rèn)為，進食蠶豆可能會導(dǎo)致中毒。因此，這種食物不能夠經(jīng)常進食，以免中毒之后對人體健康造成威脅。吃蠶豆會中毒，究竟是謠言還是真相呢？
吃蠶豆會中毒，究竟是謠言還是真相呢？
一般情況下，炒熟的蠶豆可以進食，幾乎沒有毒性，反而可以補充某些營養(yǎng)物質(zhì)。蠶豆中含有多種對人體健康有益的礦物質(zhì)，微量元素，還有豐富的膽石堿，對大腦功能的提高有一定的幫助。但是，如果生吃蠶豆，就可能會導(dǎo)致消化不良，甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉的情況。除此之外，蠶豆還不宜和田螺一同進食，否則會出現(xiàn)類似中毒的癥狀。
除此之外，部分人食用蠶豆之后，出現(xiàn)了類似中毒的表現(xiàn)，可能是吃蠶豆之后出現(xiàn)了蠶豆病。在進食蠶豆之后幾個小時或者一兩天之后就會發(fā)病，此時患者多有頭暈惡心、發(fā)燒、全身乏力的情況，甚至皮膚顏色會發(fā)生改變，嚴(yán)重時會導(dǎo)致昏迷。這主要是進食蠶豆之后，會出現(xiàn)急性溶血性貧血癥狀。一般會出現(xiàn)這種情況的人，多和紅細(xì)胞中缺乏某一種酶有關(guān)，致使進食蠶豆發(fā)生溶血的情況，需要及時治療。
哪些人不適合進食蠶豆？
1、消化能力差的人
現(xiàn)實生活中，可以適當(dāng)進食一些蠶豆，但是對于本身消化能力較差的人，就不建議進食蠶豆了。因為蠶豆比較難消化，而且容易在腸胃道消化的過程中產(chǎn)生氣體。如果本身消化能力比較薄弱，此時進食過多的蠶豆，可能會導(dǎo)致消化不良癥狀的出現(xiàn)。因此，患有腸胃道疾病或者本身消化能力較薄弱的人，最好不要進食蠶豆了。
2、對蠶豆過敏的人
蠶豆并非人人都可以進食，部分人對這種食物過敏，在進食蠶豆之后皮膚就會出現(xiàn)不良癥狀，像常見的皮膚紅疹、皮膚瘙癢等都和蠶豆過敏有關(guān)。因此，對于這種食物過敏的人，最好也不要進食。
吃蠶豆之所以會引起類似中毒的癥狀，主要是本身紅細(xì)胞中缺乏某一種酶，在進食蠶豆之后就可能會導(dǎo)致急性溶血性貧血癥狀的出現(xiàn)。但是，并非所有人都會出現(xiàn)這種情況，只是極少數(shù)人會發(fā)生這種病癥。因此，大部分人在生活中可以適當(dāng)進食蠶豆，但是需要完全煮熟。
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