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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
在生活中，蜂蜜受到了人們的歡迎。但是，由于經(jīng)濟(jì)利益的誘惑，市面上出現(xiàn)了不少的假蜂蜜。這些假蜂蜜添加各種物質(zhì)以次充好，使人們的飲食健康受到影響。那么如何鑒別蜂蜜的真假呢？下面就給大家介紹幾種常用的方法。
鑒別方法如下：
第一種方法：要看蜂蜜的顏色。如果瓶中蜂蜜的顏色始終都是土黃色的，那么說(shuō)明這蜂蜜的純度是比較高。如果在蜂蜜瓶底部有很明顯的白色，那么就說(shuō)明這種蜂蜜極有可能是由白沙糖或其他物質(zhì)摻兌而成的。
第二種方法：用鼻子聞蜂蜜的味道。真正的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有微微的酸味，但是這種酸味不是很明顯，不過(guò)可以略微地聞到。如果你能從蜂蜜中聞到一種濃烈的酸味，那么這種蜂蜜也許是由其他物質(zhì)摻兌而成的。
第三種方法：就是使勁搖晃蜂蜜瓶子。如果在使勁搖晃之后，瓶子上方出現(xiàn)很多泡沫，那個(gè)也許不是好的蜂蜜。因?yàn)檫@種蜂蜜純度不高，里面有可能加了水，所以搖晃之后才會(huì)起泡沫的。
第四種方法：挑絲法。用筷子去蜂蜜瓶里面挑出少許蜂蜜。實(shí)踐證明，如果是好的蜂蜜可以被挑出很長(zhǎng)的一段絲線，如果是劣質(zhì)的蜂蜜就不會(huì)挑出很長(zhǎng)的絲線。
第五種方法：用紙巾來(lái)鑒別。先從裝蜂蜜瓶里取出一點(diǎn)蜂蜜放在紙巾上。看紙張是否被浸濕了。如果被浸濕了，那說(shuō)明這蜂蜜有可能是被兌過(guò)水的，好的蜂蜜放在紙上面是不會(huì)輕易的被浸濕的。
注意事項(xiàng)
1、不能用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、不要空腹喝蜂蜜水。
3、不要在飯后馬上喝蜂蜜水。
4、每天攝入蜂蜜不要超過(guò)100ml，建議每天攝入量保持在50ml~75ml。
5、不要用金屬做的杯子沖蜂蜜水喝。
6、蜂蜜不要與韭菜同食。
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