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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
橄欖油是直接用新鮮橄欖果實冷榨而成的，保留天然營養(yǎng)成分，不需要加熱和化學(xué)處理。橄欖油被認(rèn)為是迄今為止發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的脂肪。由于橄欖油具有出色的天然保健功效，美容效果和理想的烹飪用途，而在西方被稱為“液體黃金”。那么備受贊譽的橄欖油到底擁有怎樣的功效呢？
一、橄欖油的功效與作用
1、延緩衰老
橄欖油有助于智力發(fā)育，可以減慢老年人神經(jīng)細(xì)胞功能和腦萎縮的惡化，從而預(yù)防和延緩老年癡呆癥的發(fā)作;
2、輻射防護
橄欖油有減弱輻射危害的作用，使用電腦和電視的人經(jīng)常食用它會大有益處。
3、促進消化系統(tǒng)工作
橄欖油可以促進膽汁分泌，并激活胰酶，有助于預(yù)防和控制胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
橄欖油可增強骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
二、適用人群
1、中老年人群，常吃橄欖油有助于預(yù)防老年癡呆；
2、糖尿病患者食用有助于控制血糖水平，改善脂類代謝，對糖尿病有一定的輔助治療作用；
3、胃炎、胃潰瘍患者食用有助于人體吸收礦物質(zhì)，對胃炎、胃潰瘍等有輔助療效。
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橄欖油的功效與作用有哪些
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家比較常見，有“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”的美稱。橄欖油通常是指用新鮮的油橄欖果直接冷榨而成的油脂物，保留了果實天然的營養(yǎng)成分，富含單不飽和脂肪酸(油酸... 詳細(xì)»
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橄欖油作用與禁忌
橄欖油是一種將新鮮的油橄欖的果實直接冷榨而成的油脂。由于沒有經(jīng)過加熱以及化學(xué)的處理，所以保留了最天然的營養(yǎng)成分，也被認(rèn)為是至今為止所發(fā)現(xiàn)的所有油脂中最適合人體營養(yǎng)的一種油脂。橄欖油與橄欖果渣油在地中海... 詳細(xì)»
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橄欖油的功效與作用及禁忌
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而形成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。它有非常好的的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途，是世界上... 詳細(xì)»
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