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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
榴蓮的原產(chǎn)地在印度、馬來西亞，氣味獨(dú)特。榴蓮中含有的熱量和糖比較高，所以體重超重和糖尿病患者建議少吃，而且榴蓮果汁黏稠容易阻塞氣管引起窒息，所以老人建議少吃、慢吃。
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值：
1、榴蓮屬于熱性食物，食用后可以活血、緩解痛經(jīng)，所以有痛經(jīng)的患者可以食用榴蓮。吃榴蓮還可以緩解腹部寒涼、使體溫上升，對(duì)調(diào)節(jié)寒性體質(zhì)有一定的作用。
2、榴蓮的氣味很獨(dú)特所以開胃、促進(jìn)食欲，而且榴蓮含有較多的膳食纖維，膳食纖維可以幫助腸胃消化，所以食欲不振、腸胃不好的患者可以適量食用榴蓮。
（榴蓮不能替代藥品）
榴蓮的的食用方法：
1、榴蓮殼燉雞
材料：榴蓮殼，榴蓮籽，雞，黃芪、當(dāng)歸，花椒，茴香。
做法：雞切成塊備用，把榴蓮殼切成一半，用刀掛下里面的白瓤然后成丁備用，用刀將榴蓮籽外的硬殼削去備用。鍋內(nèi)放油把雞塊放進(jìn)去炒熟，然后把炒好的雞塊放入砂鍋中，砂鍋里要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸、花椒和茴香然后煲煮，快做好的時(shí)候放鹽調(diào)味即可。
2、榴蓮芝士布丁
材料：芝士，榴蓮，奶油，吉利丁片。
做法：榴蓮用料理機(jī)打碎備用。芝士提前放軟后切碎加入奶油，用打蛋器到七分發(fā)的狀態(tài)（用筷子蘸一下挑起液態(tài)仍然在筷子上）。吉利丁片用水泡軟后放入微波爐中火加熱1分鐘，奶油芝士泥內(nèi)倒入榴蓮泥和熱好的吉利丁片攪拌均勻，放入冰箱冷藏六小時(shí)即可。
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