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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
紅豆，也被稱為赤豆，一年生植物，生長方式為直立或者纏繞，為草本植物，生長的高度最高可達(dá)90~110厘米，改物分布在中國南北地區(qū)，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量都極高，是人們飯桌上常食用的食材，薏米，在中，日越南等地區(qū)被廣泛種植，既是藥物也是常用谷物食材，被稱為世界禾本科植物指望，紅豆和薏米這兩種食材結(jié)合到一起就可制作出營養(yǎng)豐富的紅豆薏米粥。
一、紅豆薏米粥的功效和作用
1、紅豆薏米粥可清熱利尿，排毒利濕，可在一定程度上消除水腫，可祛濕健脾，舒筋除痹。
2、紅豆薏米粥還有美容養(yǎng)顏的作用，兩種食材都含有豐富的鉀，鈣，鐵，胡蘿卜素，煙酸等等微量元素，能促進(jìn)人體新陳代謝，加快血液循環(huán)。
3、紅豆薏米粥中的蛋白質(zhì)，碳水化合物含量都十分豐富，且脂肪含量極少，營養(yǎng)豐富，減肥的人群可選擇長期食用。
二、食紅豆薏米粥的禁忌
1、紅豆薏米粥不可與冬瓜一起食用，因?yàn)槎侠麧褡饔靡埠軓?qiáng)，一同使用，會(huì)放大利濕效果。
2、不可與茶葉一起食用，紅豆薏米粥中鐵這種微量元素含量較大，與茶葉中的鞣制結(jié)合會(huì)形成不可溶解物質(zhì)，不利于人體健康。
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