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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
雞肉，顧名思義指雞身上的肉。相比于其他肉類，雞肉質細嫩，鮮美可口，能適用于各種各樣的烹調方法，富含營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的功效。雞肉可以熱炒、也可以燉湯，冷食涼拌也比較適合。雞肉含有豐富的維生素，蛋白質的含量也高，并且種類多。因為消化率高，雞肉很容易被人體吸收利用，為食用者增強體力、強壯身體。
實際上，吃雞肉還具有以下好處：
1、溫中益氣。中醫(yī)普遍認為，雞肉有補虛填精、健脾胃、溫中益氣、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、營養(yǎng)不良、貧血等有一定的食療作用，適當食用雞肉有助于身體健康。
2、保護心血管。雞肉內(nèi)含有很多對人體生長發(fā)育有用的東西，比如磷脂類，它是膳食結構中脂肪和磷脂的主要來源之一。并且，包含著很多多的不飽和脂肪酸，也就是亞油酸和亞麻酸。不飽和脂肪酸的主要作用是能減少人體對健康不利的低密度的脂蛋白膽固醇的含量，對心血管有很好的保護作用。
3、提高免疫力。眾所周知，雞肉含有豐富的蛋白質。其中，雞胸肉和雞腿肉的蛋白質含量高，有利于嬰幼兒以及在生長發(fā)育期的兒童青年等，能提高免疫還可以促進發(fā)育。對于時常游走于亞健康狀態(tài)的白領，建議多吃一些，能幫助增強免疫力，減少患病的概率，有利于健康。
4、強身健體。雞肉中的磷、銅、鐵和鋅的含量高，另外，維生素k、維生素A、維生素B6、維生素D等含量也很高。因為雞肉很容易被消化，所以就很容易被人體吸收利用，能很好的增強體力、強健體魄。
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