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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
鈣是生物必需的元素，無論肌肉，神經(jīng)，體液和骨骼中，都有與鈣結(jié)合的蛋白質(zhì)。鈣是人類骨骼的主要無機成分，也是神經(jīng)傳遞，肌肉收縮，血液凝結(jié)，激素釋放等所必需的元素，能參與身體的新陳代謝，人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康。鈣的作用有哪些？
1、參與神經(jīng)肌肉調(diào)節(jié)過程
在細胞水平上，作為神經(jīng)和肌肉興奮性~收縮之間的聯(lián)系，促進內(nèi)分泌腺激素的神經(jīng)遞質(zhì)和調(diào)節(jié)劑的釋放，傳導神經(jīng)沖動，并維持心跳節(jié)律。鈣具有鎮(zhèn)靜作用，當體液中的鈣濃度降低時，神經(jīng)和肌肉的興奮性增加，肌肉自發(fā)收縮，出現(xiàn)驚厥，當體液中的鈣濃度增加時，神經(jīng)和肌肉的興奮性受到抑制。
2、鈣可以維持體內(nèi)酸堿平衡
維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的許多生化過程。它可以促進體內(nèi)各種酶的活性，是多種酶活化劑，如脂肪酶，淀粉酶等，當鈣缺乏時，蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物不能被充分利用，導致營養(yǎng)不良，厭食，免疫功能下降。
3、維持細胞存活和功能
細胞分裂和繁殖，數(shù)量越來越多，都需要鈣的參與。鈣進入細胞，喚醒細胞發(fā)揮作用，否則細胞仍然處于睡眠狀態(tài)。鈣進入細胞，發(fā)出電波，并將傳播到全身，形成智能網(wǎng)絡，信息通過鈣的活動傳遞到身體的各個部位。當分泌腺細胞分泌激素時，還必須通過血液傳遞鈣以將信息傳遞給器官。
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