鵝蛋是家禽鵝產(chǎn)下的卵，同雞蛋鴨蛋一樣受人們喜愛，富含機(jī)體所需多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、鈣元素、維生素B1等。屬于溫、甘性味。食用鵝蛋具有補(bǔ)中益氣、益智健腦、防寒、去胎毒防寒等功效。
鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鵝蛋中含有蛋白質(zhì)，食用鵝蛋有助于人體細(xì)胞的修復(fù)和更新，可強(qiáng)生健體，防寒，適合肝炎、慢性腎炎患者食用。
2、鵝蛋中的卵磷脂，有利于人腦精神組織發(fā)育，孕婦食用鵝蛋可促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，兒童食用可增強(qiáng)記憶，老人食用可防老年癡呆。
3、鵝蛋中含有維生素A，可預(yù)防夜盲和視力減退癥狀，食用鵝蛋對(duì)人體視覺功能有一定的好處。
4、鵝蛋中含有維生素B1，有促進(jìn)皮膚細(xì)胞有再生功效，可防濕疹、皮膚粗糙。
5、鵝蛋中多含鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育多有好處。
鵝蛋的注意事項(xiàng)
1、鵝蛋不宜和含有豐富果酸的水果同食，會(huì)影響鵝蛋中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、鵝蛋和豆?jié){同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生人體不能吸收的物質(zhì)，大大降低了鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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