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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
藕是荷花的根部，生長在淤泥中，但也跟荷花一樣出淤泥而不染，是一種很有營養(yǎng)并且很可口的食物，很多人都喜歡吃它。
很多人都知道，蓮藕分為兩種，一種吃上去粉粉的，一種吃起來脆脆的。但估計(jì)其中很多人都以為蓮藕的粉或者是脆是隨機(jī)的，買到哪種完全看運(yùn)氣。很少人會知道，這其實(shí)是兩個(gè)品種的蓮藕。
蓮藕分為兩種，一種叫七孔蓮藕，一種叫九孔蓮藕。那么，兩種蓮藕有什么區(qū)別呢？
最顯而易見的當(dāng)然是外形了，七孔蓮藕和九孔蓮藕最顯而易見的區(qū)別就是七孔蓮藕中間有七個(gè)大孔，而九孔蓮藕有九個(gè)，這從他們的名字就能看出來了。它們的表皮也是不一樣的，七孔蓮藕外皮是黃褐色的，而九孔蓮藕的外皮則是銀白色的。因此，七孔蓮藕也叫紅花藕，而九孔蓮藕也叫白花藕。除此以外，七孔蓮藕會比九孔蓮藕更加粗更加斷。
因此，從它們的表形就能輕易地區(qū)分開來兩種藕了。
那么他們的口味又有什么不一樣呢？
在生吃的時(shí)候，七孔蓮藕會略有苦澀，而九孔蓮藕會香甜爽脆，因此九孔蓮藕更加適合生吃。而在煮熟以后，七孔蓮藕就是所謂的粉的藕的，因?yàn)樗牡矸酆刻貏e高。而九孔蓮藕的水分含量比較高，吃起來會更加地爽脆。因此，一般都會用七孔蓮藕來燉煮或是煮湯，而用九孔蓮藕來涼拌或者是清炒。
當(dāng)然了，這只是一個(gè)比較大致的分法，并不是所有的蓮藕都有這么明顯的特征可以區(qū)分的。經(jīng)過雜交，甚至?xí)械呐旱男再|(zhì)處在這兩者之間呢。
那么吃藕又有什么好處呢？
(1)清熱解毒。蓮藕是一種寒性的食物，特別適合上火的人或者是在夏天食用，能夠清熱解毒、祛濕、涼血等等。對上火、熱病的人特別好。
(2)止血。蓮藕里面含有大量的單寧酸，而單寧酸對收縮血管很有效果，因此能達(dá)到止血的效果。適用于便血、尿血、胃出血等內(nèi)出血的癥狀。
(3)補(bǔ)血美容。蓮藕中含有豐富的鐵元素和維生素，能夠幫助身體造血、促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，從而起到補(bǔ)血、美容的作用。
以上就是吃藕的好處了，如此美味又有營養(yǎng)的東西，有機(jī)會一定要多吃點(diǎn)。
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