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周利軍 副主任醫(yī)師 大同煤礦集團有限責任公司總醫(yī)院 感染科
隨著社會經(jīng)濟水平的提高，越來越多的人喜歡出去旅游嘗鮮，在日本料理中，很聞名的便是生吃三文魚，但是日本發(fā)生異尖線蟲病的發(fā)生率相比其他國家來說也會高一點，異尖線蟲病是三文魚常容易感染的一種寄生蟲病，所以建議最好還是不要吃生食。
感染三文魚攜帶的寄生蟲的癥狀：
1、一般情況下感染異尖線蟲病可能會出現(xiàn)肝痛或者是膽部疼痛，因為弓形蟲或絳蟲的幼蛭最先攻擊該部位，這里離食道也很近，剛開始你會覺得食欲不振，對于油類等葷菜反胃，并且感覺肝部以及膽部不舒服，發(fā)熱等不適癥狀。
2、如果反應(yīng)強烈一點，你會有全身發(fā)熱。這是初期癥狀。根據(jù)每個人體質(zhì)不一樣會出現(xiàn)不一樣的反應(yīng)，所以應(yīng)該去醫(yī)院掛號就診。弓形蟲這種寄生蟲可能不會一直停留在腸胃處，而它們可能會隨著血液進入體內(nèi)各個器官內(nèi)寄生和繁殖，很難徹底清除干凈。
預(yù)防食用三文魚的寄生蟲的建議：
1、冷凍或許能在很大程度上解決寄生蟲的威脅，然而冷凍卻十分影響魚肉的口感，一旦保存不當，蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富的三文魚會滋生大量病菌。
2、而相對于芥末、蒜泥、生姜等常見的醬料也無法完全殺滅生魚片中的致病微生物。即便用高濃度白酒來浸泡，也需要達到一定的浸泡時間才能做到殺菌，所以建議還是不要生吃食物，煮熟之后吃比較好。
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