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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
三文魚又叫鮭魚、大馬哈魚。它對于提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇效果明顯，從而對防治心血管疾病有幫助，是因?yàn)樗胁伙柡椭舅?。那么三文魚的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣?有什么其他功效和作用?有什么禁忌呢?
一、三文魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚可以防治心血管疾病的發(fā)生，是因?yàn)槿聂~里面含有的不飽和脂肪酸較為豐富。
2、三文魚中所含的Ω~3脂肪酸也是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。
3、三文魚能促進(jìn)人體對鈣的吸收利用，對生長發(fā)育的幫助效果較明顯。
二、三文魚的功效和作用
1、三文魚可以緩解水腫，對水腫、消化不良等癥狀效果明顯。
2、三文魚肉有健脾胃、暖胃和中的功能，對人體脾胃幫助較大。
3、三文魚對于預(yù)防糖尿病等慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展有較好的效果。
4、三文魚中所含有的蛋白質(zhì)可以為頭發(fā)提供一定的營養(yǎng)，可以促進(jìn)頭發(fā)再生也可以防止掉頭發(fā)。
5、三文魚可以增強(qiáng)腦功能，對于防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效較為明顯。
6、三文魚能夠起到預(yù)防干眼癥的作用，還可起到好的抗炎作用。
三、食用禁忌
1、過敏體質(zhì)的人群不宜食用三文魚。
2、痛風(fēng)以及高血壓患者需謹(jǐn)慎食用。
3、孕婦禁止吃生三文魚。
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