糖化酶和酒曲混合使用方法
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劉紅波 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
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糖化酶和酒曲在做酒中都能夠促進(jìn)糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化的作用，影響著出酒率。糖化酶屬于化工生產(chǎn)的一種工業(yè)原料，對人的肝、腎有一定的損害。而酒曲是正常采用生物提取技術(shù)提取的曲霉菌，常規(guī)曲霉菌是有益的，作用如同發(fā)面時的酵母菌一樣。
建議在日常生活應(yīng)用時，酒曲與糖化酶的比例最好是5:1。因?yàn)榫魄】?、更綠色，對人身體有益，糖化酶適當(dāng)?shù)纳偌右恍┚涂梢浴?/p>
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