吃蕨菜會(huì)致癌嗎
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陳巖 主治醫(yī)師
河北大學(xué)附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科
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吃蕨菜并不一定就會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
因?yàn)檗Р酥杏幸欢ǖ闹掳┏煞衷к?，是溶于水的。如果在烹飪的時(shí)候，把蕨菜在水中充分浸透，或者是換幾次清水、是用熱水燙一燙，這樣就會(huì)避免這種致癌物質(zhì)，對(duì)人體的傷害性。同時(shí)，也可以做烹飪的時(shí)候加一點(diǎn)醋，也會(huì)降低這種成分的致癌性。
平時(shí)還是盡量少吃，如果并不是過量的進(jìn)行應(yīng)用，或者是長(zhǎng)期的應(yīng)用，也不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有癌癥的發(fā)生。
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