直接吃黃豆和喝豆?jié){的功效一樣嗎
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張月美 主任醫(yī)師
濟寧市中醫(yī)院 三級甲等
直接吃黃豆和喝豆?jié){在一定程度上有相似的功效，但還存在一些差異。
1、蛋白質(zhì)攝入：黃豆和豆?jié){都是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源。黃豆中的蛋白質(zhì)含量較高，但人體消化和吸收黃豆中的蛋白質(zhì)相對困難。豆?jié){經(jīng)過煮熟或加熱后，蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用。
2、纖維素含量：黃豆比豆?jié){含更多的纖維素。纖維素對腸道的健康和消化有益，可以幫助預防便秘、糖尿病和心臟病等疾病。
3、吸收和利用其他營養(yǎng)物質(zhì)：黃豆中含有許多其他營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑等。豆?jié){的制作過程中會損失一部分這些營養(yǎng)物質(zhì)，但仍然是一種營養(yǎng)豐富的飲品。
總體來說，直接吃黃豆和喝豆?jié){在蛋白質(zhì)攝入方面相似，但黃豆含更多纖維素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，而豆?jié){則更易消化吸收。因此，如果想要更大程度地吸收豆類的營養(yǎng)，可以首選喝豆?jié){；如果更注重膳食纖維的攝入，可以選擇直接吃黃豆。
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劉延浩 主治醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院 三級甲等
直接吃黃豆和喝豆?jié){的功效是不一樣的，這兩種吃法對于黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收會有區(qū)別性，打豆?jié){會將黃豆中的植物蛋白以及維生素B等營養(yǎng)元素損失一部分，所以沒有直接吃黃豆的營養(yǎng)價值高。但是喝豆?jié){更容易消化和吸收，喝豆?jié){以及吃黃豆能起到補鈣的效果。
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