澳洲番茄紅素的功效與作用？
病情描述：澳洲番茄紅素的功效與作用？
醫(yī)生回答 (1)
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蔡晶晶 主治醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級甲等
澳洲番茄紅素的功效與作用：番茄紅素是植物性食品中的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素，深紅色，針狀結(jié)晶，溶于氯仿、苯和油，不溶于水，對光和氧不穩(wěn)定，遇鐵呈褐色，維生素A沒有生理活性，但有很強(qiáng)的抗氧化功能，成熟的紅色植物在水果中含量較高，尤其是西紅柿、胡蘿卜、西瓜、木瓜和番石榴，它們可以用作食品加工中的色素，近年來經(jīng)常被用作抗氧化保健食品的原料。
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