隔夜菜會(huì)導(dǎo)致胃癌？
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李家平 主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三級(jí)甲等
有人說(shuō)，隔夜菜中亞硝酸鹽含量很高，進(jìn)食后會(huì)在人體內(nèi)形成亞硝胺，這種致癌物質(zhì)會(huì)加大人們患癌的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上除了營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大打折扣外，其最主要引起胃癌風(fēng)險(xiǎn)的原因是隔夜菜在煮熟后放置時(shí)間太長(zhǎng)，在細(xì)菌的分解作用下硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身并不致癌，在胃酸作用下與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成亞硝胺才具有致癌作用。
吃隔夜菜容易致癌這個(gè)說(shuō)法其實(shí)是不準(zhǔn)確的，雖然說(shuō)隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但其并不足以致癌，大家應(yīng)該關(guān)心的是隔夜菜可能會(huì)受到污染，引起腸胃不適，所以就算隔夜菜不會(huì)致癌，也盡量的不要吃。
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張樹(shù)立 主治醫(yī)師
東平保法綜合醫(yī)院 二級(jí)甲等
隔夜飯菜的確容易引起癌癥，因?yàn)楦粢癸埐死锖写罅縼喯跛猁}，亞硝酸鹽對(duì)人身體有一定的危害，容易引起其他病癥，但是對(duì)于胃癌這一說(shuō)法并不能肯定，每個(gè)人體質(zhì)不同，只是確定隔夜飯菜歲人身體有害，容易引起病癥，只要平時(shí)注意減少吃隔夜飯菜的次數(shù)就好了，這些情況就可以避免了。
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吃辣會(huì)導(dǎo)致胃癌嗎
張相良 主任醫(yī)師
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吃過(guò)熱的東西會(huì)導(dǎo)致胃癌嗎
張相良 主任醫(yī)師
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胃癌導(dǎo)致胃穿孔是胃癌晚期了嗎
余南榮 主任醫(yī)師
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胃潰瘍會(huì)不會(huì)導(dǎo)致胃癌
舒建昌 主任醫(yī)師
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腎虛會(huì)導(dǎo)致什么
秦敏 主任中醫(yī)師
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- 宋曉琴 副主任醫(yī)師 消化內(nèi)科
隔夜菜是否真的會(huì)致癌
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- 宋曉琴 副主任醫(yī)師 消化內(nèi)科
燉好的燕窩可以隔夜嗎
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- 王坤 主治醫(yī)師 腫瘤內(nèi)科
胃癌會(huì)導(dǎo)致脫皮嗎
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- 王坤 主治醫(yī)師 腫瘤內(nèi)科
胃癌會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖嗎
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- 吳海濤 主任醫(yī)師 腫瘤內(nèi)科
胃癌會(huì)導(dǎo)致腹水嗎
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隔夜菜能吃嗎-
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隔夜菜會(huì)致癌？言過(guò)其實(shí)了，但有3種隔夜菜最好扔掉
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隔夜菜不會(huì)誘發(fā)胃癌，注意衛(wèi)生即可，切勿聽(tīng)信謠言
吃隔夜菜容易致癌這個(gè)說(shuō)法其實(shí)是不準(zhǔn)確的，雖然說(shuō)隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但其并不足以... 詳細(xì)?
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隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，哪個(gè)不能吃？
網(wǎng)上有很多傳言說(shuō)隔夜水、隔夜茶、隔夜菜，最好不要吃，甚至還打出了“致癌”的大旗，... 詳細(xì)?
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隔夜菜不健康！提醒：比起隔夜菜，這2種飲食才應(yīng)該遠(yuǎn)離
生活中有部分人比較節(jié)儉，總是習(xí)慣將吃剩的東西放在冰箱保鮮，放到隔天加熱一下再次進(jìn)... 詳細(xì)?
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