眾所周知，平時在烹飪食物的過程中需要加入一些調(diào)味料，通過這些調(diào)味料的搭配可以讓食物變得美味，如果一些本身沒有味道的食物沒有放入調(diào)味料，烹飪之后吃起來很難入口，因此，調(diào)味料在飲食過程中發(fā)揮著重要的地位。調(diào)味料的種類非常多，生活中比較常見的就是雞精和味精，這兩者都是家常調(diào)味料，在烹飪食物的過程中，或多或少都會加入這些調(diào)味料，這樣才能增加食物的香味，讓人食欲大開。但是有人認為雞精和味精都對身體有害，這是真的嗎？雞精和味精哪一個危害更大呢？
雞精和味精哪一個危害更大呢？
很多人都說雞精和味精危害大，不能夠大量進食。確實，雞精和味精的主要成分都是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)不宜攝入過量，否則會出現(xiàn)各種身體不良反應，甚至誘發(fā)疾病。味精的主要成分大部分都是谷氨酸鈉，而雞精是在味精的前提上進行改良的，加入了其他的香料，因此品嘗起來味道也略有差別。
但是，這兩種調(diào)味料的主要成分都是一樣的，因此并沒有太多差別。因此，這些調(diào)味料攝入過量都會帶來同樣的危害。平時在雞精和味精調(diào)味的時候一定要控制好量，否則攝入過量之后容易出現(xiàn)舌頭發(fā)麻，口干舌燥，頭暈等情況。
雞精和味精會致癌嗎?
雞精和味精都是生活中常用的調(diào)味料，在烹飪食物的過程中或多或少需要加入這些調(diào)味料，這樣才能讓食物具備風味。很多人認為雞精和味精容易致癌，其實，這種說法目前還沒有科學依據(jù)。
這兩種調(diào)味料的主要成分都是谷氨酸鈉，攝入過量確實會出現(xiàn)身體不良反應，但沒有直接證據(jù)能說明雞精和味精攝入之后就會引發(fā)癌癥。另外，使用這些調(diào)味料的時候要控制好量，適量進食不會對人體造成太大的傷害，也沒有明顯的致癌效果，不要驚慌。
通過上述內(nèi)容了解發(fā)現(xiàn)，雞精和味精的主要成分都是谷氨酸鈉，攝入過量會對人體健康造成影響。但是，平時在使用的時候只要合理控制好量，就不會對人體健康造成威脅。另外，雞精和味精沒有致癌作用，因此，平時使用這些調(diào)味料不需要擔心這些調(diào)味料攝入之后會引發(fā)癌癥。只要酌情使用，合理使用就可以發(fā)揮其提鮮的效果，又不容易帶來身體負擔。
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