味精和雞精哪個對身體危害大？
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蔡晶晶 主治醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級甲等
事實上，如果大家能夠做到適量攝入這兩種調(diào)味品的話，其實并不會有什么害處出現(xiàn)。味精其實只是含有單一的谷氨酸鈉的調(diào)味品，相比較之下，雞精則是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品，由此可見，雞精和味精的成分其實都是比較安全的，從成分含量上看來，這兩類調(diào)味品其實都屬于安全的級別，并談不上有任何的毒性。所以在絕大多數(shù)情況下，大家都可以放心進(jìn)行食用。眾所周知，谷氨酸鈉是味精的主要成分。而谷氨酸作為人體中一種必須的氨基酸，其廣泛存在于日常生活中各種食物中，需要明確的是，谷氨酸鈉這一氨基酸本身并不可以增加食物的鮮味，其在生活中只有經(jīng)過一系列的操作后才能最終被提煉出來，最終為食物增加鮮味
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孔祥光 主治醫(yī)師
五蓮縣中醫(yī)院 二級甲等
您好，味精和雞精都是經(jīng)過化學(xué)作用形成的，食用過量對人體都會有很大的傷害。日常生活中食用適當(dāng)可以使飯吃起來味道好。理論上來說味精對身體的危害要比雞精大。長時間食用會導(dǎo)致脫發(fā)，厭食等其他。所以建議平時不要食用味精。希望我的回答對你有幫助！
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