圓白菜的學(xué)名是結(jié)球甘藍，為十字花科，蕓苔屬的兩年生蔬菜，為普通甘藍的變種植物，又別名為卷心菜，包菜，蓮花白，各地區(qū)又各地不同的叫法。圓白菜外形為扁圓形，由層層大葉片包裹成一球狀體，直徑一般可達10-35厘米左右，體積較大。這一蔬菜是地中海沿岸地區(qū)的原產(chǎn)蔬菜，后傳入中國被大量種植，圓白菜的抗寒，適應(yīng)能力比較好，摘下后可長期儲存，是東北等地冬季的主要儲存蔬菜。
一、圓白菜的營養(yǎng)價值和功效
圓白菜中富含膳食纖維，胡蘿卜素，各種維生素，營養(yǎng)價值較高，熱量較低，且圓白菜的食用方式也很多樣，其具體功效如下：
1、圓白菜中含有大量人體所需的微量礦物質(zhì)元素，其中有鉻元素，這一微量元素能夠有效控制人體內(nèi)的血糖，常食用圓白菜能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的血糖，讓其維持在一個健康狀態(tài)下。
2、圓白菜中含有植物殺菌素，有抑制細(xì)菌滋生的功效，常食用可以幫助身體殺菌，消炎。
3、圓白菜中含有多種維生素，其中胡蘿卜素和維生素C的很亮很高，這兩種維生素都有很好的抗氧化性，能夠起到抗衰老的作用。
二、食用圓白菜的禁忌
圓白菜中含有較多的粗纖維，脾胃虛寒，腸道功能不好的患者要盡量少食用，避免引起不適。
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