甘藍又叫蓮花白、包菜、花菜、大頭菜等，在我國各地廣泛栽植。甘藍最早起源于古羅馬和古希臘，之后傳入中國，適宜在15-20攝氏度的環(huán)境中生長，對土壤的適應能力強。甘藍的大部分變種都起源于地中海至北海沿岸，包括花椰菜、野甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍湯菜等等。它口感清甜，既可以煮熟食用，也可以制成酸菜，口味較佳。
甘藍的營養(yǎng)價值
1、甘藍含有的維生素K有助于協(xié)助酵素合成與鈣結合，經常食用甘藍有助于補充維生素K，維持骨骼的密度，間接預防骨質疏松。
2、一顆甘藍約含7.8克的纖維素，有助于延緩血糖上升，促進血液中脂肪的代謝。
3、甘藍含有植化素可以作為重要的抗氧化劑，在一定程度上預防相關慢性疾病。
4、甘藍含有豐富的優(yōu)質蛋白、礦物質、纖維素以及維生素，有助于促進消化，補充人體所需的營養(yǎng)物質。
甘藍的做法
食材：甘藍、蔥、瘦肉、油、鹽、醬、醋
做法：將瘦肉洗干凈并切片，蔥花切段備用。剝去甘藍的老皮，在清水下沖洗干凈葉片，并將其切片。在鍋中燒熱油，放入蔥花和肉片翻炒至8成熟，然后加入甘藍開大火爆炒。9成熟后就可以加入鹽、醋、醬油調味即可。
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