每年春天市場上都有大量的甘藍菜，而且價格不高，是生活中最常見的民用菜。甘藍菜是一種很常見的食品，營養(yǎng)價值高，口感脆嫩，適合大多數(shù)人食用。它含有大量的維生素和花青素，既能補充人體，又具有抗氧化和抗衰老的作用，已成為健康人士的首選。
甘藍菜的功效與作用
1、預防胃潰瘍
甘藍菜具有平和無毒的特性，可進入谷氨酸鈉，修復受損的胃粘膜，增強胃的抗炎能力。經(jīng)常食用甘藍菜可使胃細胞活躍，防止胃損傷，防止胃潰瘍。
2、促進激素分泌
促進人體激素的分泌，維持人體內(nèi)分泌的穩(wěn)定，是甘藍菜的重要作用之一。人體吸收維生素K、維生素p等營養(yǎng)物質(zhì)后，甘藍菜還能維持人體骨骼健康，改善心臟功能，預防心臟病。
甘藍菜的營養(yǎng)價值
1、甘藍菜富含胡蘿卜素和維生素a，經(jīng)人體吸收后，可促進眼睛發(fā)育，改善視網(wǎng)膜功能。對人類視力損害、眼睛疲勞和夜盲癥有較好的預防和緩解作用。
2、葉酸也是甘藍菜中最高的營養(yǎng)成分之一。葉酸不僅能增強人體免疫力，還能促進孕婦腹部胎兒的發(fā)育，預防胎兒畸形。膳食纖維和天然果膠也是甘藍中的高營養(yǎng)成分。這些物質(zhì)能增加飽腹感，促進胃腸蠕動，加速人體新陳代謝，定期食用可防止腸道干燥和便秘，還可減輕體重，防止肥胖。
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甘藍的營養(yǎng)價值
甘藍又叫蓮花白、包菜、花菜、大頭菜等，在我國各地廣泛栽植。甘藍最早起源于古羅馬和古希臘，之后傳入中國，適宜在15-20攝氏度的環(huán)境中生長，對土壤的適應(yīng)能力強。甘藍的大部分變種都起源于地中海至北海沿岸，... 詳細»
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紫甘藍的營養(yǎng)價值
紫甘藍俗稱紫包菜，葉片呈紫紅色、葉片上有蠟粉、葉片團在一起呈近圓形的球體。紫甘藍可以生吃也可以熟吃。在烹、炒紫甘藍時會發(fā)生的掉色現(xiàn)象，是正常情況。 詳細»
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紫甘藍的營養(yǎng)價值
紫甘藍也是包菜的一種，別名紅甘藍，紫包菜，為十字花科，蕓苔屬的蔬菜，為甘藍類的一個變異品種，其外形和白菜，包菜差不多，因為葉片和根莖的顏色都為紫色，所以命名為紫甘藍，以前紫甘藍的種植技術(shù)不成熟，食用地... 詳細»
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橄欖菜的營養(yǎng)價值
橄欖菜是使用芥菜腌制而成的一種風味小菜，這一小菜是源于中國廣東地區(qū)的，可劃入腌菜的系列之中。芥菜屬于十字花科，為蕓苔屬一年生草本植物，最高可生長至150厘米左右，葉片上有小型葉刺，生鮮的芥菜還有一定的... 詳細»
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龍須菜的營養(yǎng)價值
龍須菜是一種不太常見的蔬菜，又名為江菜，線菜，發(fā)菜，是百合科天門冬屬的一植物，為多年生藤狀攀援生長的形態(tài)，其藤莖最長時可長至30-50米左右，因該蔬菜的嫩莖葉芽和胡須很像，且數(shù)量較多，所以名為龍須菜。... 詳細»
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