猴頭菇是孕婦可以吃的好食物。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的食用菌。猴頭菇的這些特性非常符合孕婦懷孕期間的營養(yǎng)需求，因此是一個很好的選擇。
一、孕婦吃猴頭菇的好處
1、促進血液循環(huán)。因為猴頭菇的脂肪含量很低（幾乎沒有脂肪），而且對于人體內(nèi)現(xiàn)有的脂肪還具有一定的促進其代謝的作用，這就有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，從而促進血液循環(huán)，避免孕婦出現(xiàn)一些心腦血管方面的疾病。
2、降低血糖。妊娠期糖尿病是孕婦妊娠期常見的疾病，猴頭菇多糖可以降低血糖。
3、懷孕期間，孕婦需要各種營養(yǎng)，就是民間常說的“一個人吃兩個人吸收”，但是要吃好并不意味著要盲目補充營養(yǎng)。吃得不合適反而會加重孕期反應，不利于孕婦和胎兒的健康。
4、懷孕期間，孕婦需要補充足量的蛋白質(zhì)，除了維持自身的需要之外，還有助于胎兒組織器官的發(fā)育，而猴頭菇富含蛋白質(zhì)，且沒有什么脂肪，適合孕婦食用，此外，豐富的蛋白質(zhì)還有助于產(chǎn)后分泌乳汁。
5、許多孕婦在懷孕期間食欲不振。多吃猴頭菇可以養(yǎng)胃，預防胃潰瘍、十二指腸潰瘍和胃炎，并有一定的食療作用，有助于產(chǎn)后恢復。
6、有些孕婦本身體質(zhì)就差，懷孕之后會出現(xiàn)貧血等癥狀，多吃猴頭菇能增加白血球的數(shù)量，一定程度上緩解貧血。
二、猴頭菇的食用方法
1、在正常情況下，看到的所有猴頭菇都是干的，所以必須浸泡在水中，在烹飪前清洗干凈。
2、在洗干凈后，用熱水再浸泡至少三小時。
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