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齊殿君 副主任醫(yī)師 副教授 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 普通外科
鎳中毒主要是因為吸入過多鎳及其鹽類的粉塵，臨床表現(xiàn)為皮膚損害和呼吸系統(tǒng)刺激癥狀。鎳金屬多用于工業(yè)，而長期接觸鎳的工人更容易中毒，癌變的風險也會增大。此外，若對鎳金屬高度敏感，平時接觸一些鎳制器具或鎳粉、硫酸鎳等也有可能引起“鎳癢癥”。今天便為大家介紹一些關(guān)于鎳中毒的飲食注意事項：
一、適宜吃的食物
1.宜吃具有利尿作用的食物。
2.多食用富含果膠的水果或食物，有利于吸附有毒金屬，將其排出體外。
3.平時可多吃一些含有維生素C、E豐富的食物。例如：楊桃、蘋果和車厘子等水果。楊桃和車厘子都富含豐富的維生素C以及果酸、葉酸，可增強人體的免疫力，促進毒素的排泄，適宜鎳中毒患者食用。除此之外，一些能夠增強身體免疫力的食物也可以多吃?？梢越?jīng)常吃一些海帶，它可以提供碘和礦物質(zhì)，有助于將有毒金屬排出體外。
4.可多吃一些清淡易消化吸收的食物，如青菜、蘿卜、紫菜和粥水湯面等。
5.可食用富含維生素A和胡蘿卜素等抗強氧化劑，以及一些能夠清除自由基的食物。
6.可增加膳食纖維的攝入。膳食纖維可以減緩重金屬吸收的速度。
7.可增加膳食中鈣、鐵、鋅、硒等無機元素的供給，這些無機元素可以抑制有害金屬的吸收。
二、飲食禁忌
1.忌吃含有鎳元素的食物，比如蕎麥、燕麥、豆類和甘藍等。
2.忌食過于油膩的食物，比如肥肉及動物內(nèi)臟。像河蚌這種性味厚重的食物，比較油膩，會增加肝臟的負擔以及心臟的負擔，加重機體的中毒癥狀。而豬腦由于含有較多的過飽和性脂肪酸，食用會不利于鎳中毒的恢復(fù)。因為它會增加血管壁的厚度，進而誘發(fā)血栓形成。
3.不可以使用不銹鋼餐具，因為里面含有鎳的成分。
4.不可吃刺激性強的蔥、辣椒、咖啡等。
5.少吃精制糖、蜂蜜、水果糖、糕點等。
6.忌抽煙喝酒。如料酒、醪糟等此類食物也不可以食用，因為它們含有豐富的酒精原料，可增加肝臟以及腎臟的負擔，從而加重金屬鎳元素的排泄?？梢砸詿o酒精的果汁以及牛奶等滋補性的食物代替。同時也不要抽煙并且遠離吸煙人群，因為香煙中含有鎳。
少量的鎳吸收不會造成急性中毒，它會隨著糞便排出。但經(jīng)常性并且大面積地接觸鎳金屬還是會對身體造成不小的傷害，因此，確診鎳中毒之后要注意飲食的宜忌并遵循醫(yī)囑用藥，切勿因小失大。
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