想要通過飲食來預防腦出血，首先需要知道腦出血的發(fā)病原因。腦出血與血壓變化有關，血壓收縮超過血管承受能力就會發(fā)生腦出血，所以在飲食預防腦出血上，應當避免食用刺激性較重的食物，還需要利于排便，才能預防腦出血。
一、限制油脂
預防腦出血要從限制動物脂肪和膽固醇的攝入開始，動物脂肪如牛油、豬油、動物奶油等，及高膽固醇的蛋黃、動物內臟、肥肉等，這些食物中的飽和脂肪酸會提升血液中的膽固醇濃度，而血液中膽固醇濃度增加會促進動脈硬化導致血管壁變脆，響應的血管承受能力也就變差。
二、增加優(yōu)質蛋白的攝入
蛋清、魚肉、豆類制品等食物中有著豐富的優(yōu)質蛋白和氨基酸，優(yōu)質蛋白有著幫助抑制體內膽固醇合成的功效，從而達到降低血液內膽固醇含量的目的，降低血脂，保護血管壁使其保持應有的彈性。
三、減少食鹽用量
食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子含量豐富，而攝入過多的食鹽會使體內鈉離子增多，導致血液粘稠度增加，從而造成心臟負擔，就容易讓血壓升高。而血壓高與腦出血有著密切的關系，通過控制食鹽用量可以達到幫助控制血液粘稠度的目的。
四、忌食引起神經(jīng)興奮和便秘的食物
烈酒、濃茶、咖啡等飲品都會導致神經(jīng)系統(tǒng)興奮，此外還有刺激性強的調味品，如辣椒、花椒等，也會引起神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)興奮的表現(xiàn)。同時，油炸、香煎、燒烤等大油大熱的食物是容易引起便秘的，便秘導致過分用力排便可能引發(fā)冠狀動脈和腦血流的改變，對腦部血管施加較大的壓力，容易引起腦出血。
因此，預防腦出血在飲食上需要口味清淡，同時營養(yǎng)豐富，過多的油脂和食鹽都有可能誘發(fā)腦出血，而便秘是間接導致腦出血的誘因，需要一同預防。可以通過攝入優(yōu)質蛋白改善血管彈性，間接幫助降低腦出血發(fā)生的可能。
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