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喬貴賓 主任醫(yī)師 教授 南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院 胸外科
提及癌癥，相信大家并不會(huì)覺(jué)得陌生，但是對(duì)于癌癥這一疾病，大家所具有的了解還是比較少的，對(duì)于1類(lèi)致癌物的定義和分類(lèi)，相信很多人還是不了解得比較少的。一級(jí)致癌因子，即有充分證據(jù)證明對(duì)人類(lèi)有致癌作用，屬于明確的人類(lèi)致癌物。
通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在日常生活中，較為常見(jiàn)的致癌物主要有以下幾種類(lèi)型：黃曲霉素、甲醛、尼古丁、亞硝胺(前體物質(zhì)是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉(zhuǎn)化成亞硝胺)、苯并芘、砒霜、酒精等。
很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)黃曲霉素，其常見(jiàn)于爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中。最為常見(jiàn)的則為亞硝胺，其主要是來(lái)自一些腐爛的糧食、蔬菜、魚(yú)肉以及蛋奶等。二噁英這一類(lèi)型的黃曲霉素，則主要是來(lái)自于焦油、瀝青以及危害較大的塑料燃燒。
一般來(lái)講，一些食品包裝材料中則含有多種環(huán)芳烴基類(lèi)物質(zhì)，這一類(lèi)物質(zhì)具有潛在的致癌性?？諝庵械闹掳┪镔|(zhì)通過(guò)土壤和水等途徑蓄積于食物中。此外，一些食品加工儲(chǔ)蓄熏制食品和腌制食品中，則往往含有大量的環(huán)芳烴基類(lèi)致癌物質(zhì)，而霉變的大米，玉米，豆類(lèi)中所含有的黃曲霉素，對(duì)人和動(dòng)物所具有的致癌作用都是比較強(qiáng)大的。所以一旦發(fā)現(xiàn)有霉變的食品千萬(wàn)不可以再食用，不要因?yàn)樯岵坏脕G掉而食用導(dǎo)致身體出現(xiàn)問(wèn)題，這樣豈不是得不償失？
醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，亞硝胺類(lèi)、苯并芘和黃曲霉素這三大公認(rèn)的致癌物質(zhì)，都與人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍秤兄^為密切的關(guān)系。亞硝胺類(lèi)這一物質(zhì)幾乎可以引發(fā)人體所有臟器的腫瘤，其中以消化道癌最為常見(jiàn)。研究發(fā)現(xiàn)，亞硝胺類(lèi)化合物則主要是存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、海魚(yú)、罐裝食品以及飲用水中。在一些不新鮮的食品中，內(nèi)亞硝酸鹽的含量往往較高。苯并芘則主要是產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中。
通過(guò)上述的簡(jiǎn)單敘述，相信大家對(duì)于致癌物應(yīng)當(dāng)有了自身一定的認(rèn)識(shí)，在日常生活中，對(duì)于致癌物，應(yīng)當(dāng)要有些盡可能避免接觸，結(jié)合自身實(shí)際情況，盡可能遠(yuǎn)離，不主動(dòng)接觸。如果是由于某些特殊原因，必須要接觸到的話(huà)，則應(yīng)當(dāng)要注意權(quán)衡利弊，最大程度降低其對(duì)機(jī)體的危害。與此同時(shí)，學(xué)會(huì)適當(dāng)控制，盡可能減少與致癌物接觸。
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導(dǎo)致前列腺癌的致癌物
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染發(fā)會(huì)致癌嗎
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吃蕨菜會(huì)致癌嗎
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賁門(mén)上有腫物都是癌嗎
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蕨菜致癌嗎
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豆瓣醬有致癌物嗎
豆瓣醬本身不包含致癌物質(zhì)。豆瓣醬的主要成分是發(fā)酵大豆、辣椒和食鹽。這些成分本身并不會(huì)導(dǎo)致致癌。大豆是一種富含蛋白質(zhì)、纖維和植物雌激素的食物，植物雌激素被普遍認(rèn)為對(duì)人體有益。辣椒則富含維生素A、維生素C... 詳細(xì)»
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什么是一類(lèi)致癌物、二類(lèi)致癌物？生活中要多注意，多留意
現(xiàn)在癌癥的發(fā)病率越來(lái)越高，癌癥病人也特別多。很多研究告訴我們，一半以上的癌癥的發(fā)生，甚至更高百分之七八十的癌癥的發(fā)生都跟環(huán)境、食物有相關(guān)性。最近世界衛(wèi)生組織發(fā)布了致癌物的名單，提醒我們平時(shí)一定要注意不... 詳細(xì)»
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致癌物有哪些？為什么癌癥難以治愈？
眾所周知，癌癥的惡性程度高，而且發(fā)病之后容易對(duì)人體健康造成明顯的威脅，甚至影響壽命。因此，平時(shí)需要養(yǎng)成健康良好的習(xí)慣，通過(guò)好習(xí)慣的養(yǎng)成時(shí)促進(jìn)健康，預(yù)防癌癥的措施，否則身體持續(xù)受到傷害，癌癥來(lái)臨后可能還... 詳細(xì)»
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醫(yī)生解說(shuō)：豬油加熱后有一定致癌物，但不會(huì)直接致癌
豬油還存在有兩個(gè)不利于健康的弱點(diǎn)，首先是其飽和脂肪酸的比例較高，與此同時(shí)還含有較多的膽固醇。因而，如果在生活中，如果對(duì)豬油攝入過(guò)多的話(huà)，勢(shì)必會(huì)對(duì)身體造成一些不好的影響。 詳細(xì)»
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致癌物質(zhì)有哪些
致癌物質(zhì)是指來(lái)源于自然和人為環(huán)境，在一定條件下能誘發(fā)人類(lèi)和動(dòng)物癌癥的物質(zhì)。具有效數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在化學(xué)致癌物質(zhì)約有一千一百多種以上，其中對(duì)動(dòng)物有致癌作用的有140多種。據(jù)估計(jì)，化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的人類(lèi)癌癥大約占... 詳細(xì)»
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