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侯立城 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普通內(nèi)科
茄子味甘、性涼，有清熱止痛，消腫活血的功效，可以降低血脂、降低膽固醇，還能改善微循環(huán)，具有比較明顯的通脈、活血功能。茄子中含有的維生素B，有增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能和激活大腦的作用，可以增強(qiáng)記憶力，減緩腦部疲勞。茄子中含有的龍葵堿，是一種抗癌物質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)的病變有良好的防治和抑制功能。茄子還可以清熱解暑，長(zhǎng)期食用蒸茄子，對(duì)于改善便秘有好處。
一、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茄子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，對(duì)正常人的身體有好處。
2、經(jīng)常吃茄子可以降低膽固醇，對(duì)延緩人的衰老有一定幫助。
3、茄子性寒，屬于堿性食物，適量食用茄子可以中和胃酸，緩腸胃壓力，但茄子一旦食用過(guò)了，可能會(huì)加重胃病。
二、吃茄子的注意事項(xiàng)
1、茄子不能與性寒的食物一起食用，這樣不會(huì)吸收營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可能會(huì)造成腹瀉。
2、秋后的茄子堿量加重，食用過(guò)多后可能會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀。
3、將茄子作為熟食食用時(shí)，建議盡量不要把茄子皮去掉，茄子皮中含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，洗干凈后食用對(duì)身體有好處。
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