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蘇旭東 副主任醫(yī)師 聊城市人民醫(yī)院 內分泌科
"營"就是謀求的意思,"養(yǎng)"是養(yǎng)生的意思,合起來就是謀求養(yǎng)生,營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質以維待生命活動的過程,這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質,叫做"營養(yǎng)素"。人體所需營養(yǎng)素有42種,可分成6大類,即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水。平衡膳食是實現(xiàn)合理營養(yǎng)、促進健康的根本途徑。
青少年的膳食搭配結構
1、供給充足的能量，滿足生長發(fā)育的需要。谷類是我國膳食中主要的能量來源，青少年能量需要量大，每日需400～500克，各人又因為活動量的大小而有所不同。
2、保證足夠的蛋白質、礦物質、維生素。蛋白質是構建人體組織器官、調節(jié)生長發(fā)育和性成熟所需激素的原料，青少年每日攝入的蛋白質（推薦量為男60～75克，女55～60克）中應有50%的魚、肉、蛋、奶、豆等優(yōu)質蛋白。
3、注意平衡膳食，參加體力活動，避免超重、肥胖和盲目節(jié)食。青少年是長身體的重要階段，應做好食物多樣化，堅持以谷類為主，保證足量、均衡的營養(yǎng)，以滿足生長發(fā)育的需要。
青少年的飲食原則
1、平衡膳食。指食物種類齊全，數量比例適當，符合人體需要的膳食。
2、建立合理的膳食制度：包括每日進餐的時間、次數通訊各餐熱能的分配等。合理的膳食制度，可防止過饑或過飽，使胃腸道保持正常功能，促進營養(yǎng)素的吸收利用。
3、注意早餐質量：含蛋白質和脂肪高的食物不僅營養(yǎng)價值較高，而且在胃中停留的時間較長。早餐中可適當增加這類食品，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等。
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青少年時期是一個人無論是在心理和生理發(fā)育的一個重要的時期，在這個時期飲食就顯得尤為重要了，那么在青少年時期應該怎樣合理的搭配營養(yǎng)，是有根據的。我國目前建議青少年的膳食搭配結構比例是蛋白質10%~15%... 詳細»
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滿足青少年生長發(fā)育的膳食結構
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大腦是脂肪還是蛋白質
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