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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
青少年時期是身體生長的重要時期，部分青少年由于膳食搭配不合理，導(dǎo)致營養(yǎng)跟不上，使青少年勞動能力和免疫能力下降，還可能影響智力發(fā)育。青少年學(xué)習(xí)緊張，活動量大，需要更多的熱量和營養(yǎng)素，有特殊的營養(yǎng)需求，膳食結(jié)構(gòu)合理，才能滿足青少年身體發(fā)育的需求。
合理的營養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)
1、飲食多樣化，提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)。青少年的膳食以谷物為主，有葷有素；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類和豆制品；經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。
2、平衡膳食。青春發(fā)育期對蛋白質(zhì)的需求增長，每日需80~90g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占40~50%，所以膳食中應(yīng)有足夠的動物性食物和大豆類食物。維生素A、B、C、D族以及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對青少年體力及腦力發(fā)育有重要作用，尤其是鈣的攝入量，建議每天喝一杯牛奶。
3、科學(xué)搭配一日三餐。早餐吃好，青少年上午要連續(xù)學(xué)習(xí)4~5小時，能量消耗大，容易出現(xiàn)饑餓感、頭暈、注意力不集中及心慌等低血糖反應(yīng)，所以早餐食譜可選擇面包、牛奶、雞蛋、瘦火腿肉、牛肉、肌肉、鮮榨蔬菜或果汁。午餐吃飽，建議進(jìn)瘦肉類50g、豆制品50~100g、青菜類250g，主食隨飯量而定，每周吃2~3次魚類。晚餐適量加餐，如一杯牛奶、一個煮雞蛋等。
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