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劉光偉 主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 脾胃肝膽科
減肥是一個(gè)長期的過程，過度的節(jié)食代餐等方法減肥對身體造成很大的危害，水煮菜是用開水煮熟的蔬菜，通常不放或者很少放食用油。水煮菜不含脂肪，熱量比較低，有利于減肥。然而不管是蛋白質(zhì)還是脂肪或者碳水化合物等，只要攝入過量都會使人體增加脂肪，在總熱量不超標(biāo)的情況下，適量的攝入脂肪是有助于減脂的。
一、減肥的原理
1、脂肪是人體不可缺少的營養(yǎng)元素，由脂肪酸和甘油組成是，主要存在于食用油和堅(jiān)果，肉類中，蔬菜和谷物類也含有少量脂肪。
2、減肥就是使身體內(nèi)的多余的脂肪減少，從而使體重減輕。
二、吃水煮菜減肥的注意事項(xiàng)
1、長期吃水煮菜可能會導(dǎo)致脂肪攝入不足，從而損害健康，并且水煮菜并不是減脂所必須的。在家做飯吃水煮菜時(shí)，要適量放油，不要放的太多，但也不能不放。
2、水煮菜可以每天適量吃，水煮菜里有豐富的纖維素，能夠幫助腸道蠕動，加強(qiáng)營養(yǎng)成分的吸收利用。但是需要搭配各種蔬菜及其它食物食用，否則可能會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩或缺失，對減肥沒有好處。
3、建議適當(dāng)選擇一些肉類或高鈣類食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)，均衡的飲食可以使身體的減肥更加有效果。
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