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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蘋果是生活中常見的水果，其形狀多為球形，味甜，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔、香蕉）之冠。蘋果中含有維生素A、維生素C、維生素E、葡萄糖、果糖、脂肪、鈣、磷、鋅、鉀、鈉及蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等，因其營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，因此有“活水”之稱。
蘋果的功效與作用有哪些
1、補腦寧神，養(yǎng)血安眠。蘋果中富含磷和鐵元素，易被腸壁吸收，并且蘋果的香味是治療抑郁的良藥，可以幫助消除焦躁不安、抑郁的情緒，起到補腦安神養(yǎng)血的作用。另外，蘋果中的鉀元素與人體中過剩的鈉鹽相結合，使其排出體外，有利于平衡體內(nèi)電解質。
2、通便。蘋果中含有的纖維素和有機酸能促進腸胃蠕動，能使大便松軟，便于排泄，因此適量常食蘋果可促進通便，治療大便干燥，以防便秘。
3、保護心臟。蘋果含有的果膠、纖維、抗氧化物等能降低體內(nèi)“壞膽固醇”并提高“好膽固醇”的含量，所以每天食用1~2個蘋果能起到保護心臟的效果。
食用蘋果的禁忌
食用蘋果時，蘋果核不宜吞食，因為蘋果核中含有的氫氰酸沉積在體內(nèi)易導致出現(xiàn)頭暈頭痛、呼吸急促等癥狀，嚴重時甚至會導致昏迷。蘋果可以生食，也可以蒸熟食用，但是蒸蘋果糖尿病患者不宜食用，因為蒸熟后的蘋果甜度會增加，也會有利于身體的吸收，所以容易增加血糖。
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