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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
香菇是很多人日常生活中必不可少的一種食物，香菇具有哪些功效，對人體有什么好處呢？
1、保護肝臟、預(yù)防癌病。
經(jīng)常吃香菇可保護肝臟、預(yù)防癌癥的發(fā)生。香菇中有一種名為香菇多糖的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)對預(yù)防癌癥有一定的效果，而且還能抵抗部分病毒。香菇中另一種成分，雙鏈核糖核酸，具有減慢癌細胞擴散速度的作用。癌癥患者在患上癌癥的前期經(jīng)常適當(dāng)食用香菇，對控制癌細胞的轉(zhuǎn)移是有一定作用的。
2、降低血脂和血壓。
食用香菇能夠幫助把血脂和血壓適當(dāng)降下來。香菇中含有多糖、維生素、鋅、硒等多種具有功能性的物質(zhì)，這些物質(zhì)對于降低膽固醇具有一定的作用。膽固醇含量降下來了，人們的高血脂、高血壓在某種程度上也會適當(dāng)下降。另外，香菇對動脈硬化具有一定的改善作用。
3、益氣又補血。
香菇含有鈣、鈉、鋅等多種人體正常生命活動所必須的物質(zhì)。對治療貧血、調(diào)節(jié)氣虛有一定的功效。香菇益氣又補血，體虛和貧血者可適當(dāng)多食用。
香菇的營養(yǎng)價值比較高，適量食用有許多好處，切記不能多吃，一旦吃多了，還是會對人體產(chǎn)生危害的。
按常理來說，只要香菇?jīng)]有發(fā)生霉變或香菇?jīng)]有毒，對人體是沒有多大危害的。但是，如果食用過多，會對人體的腸胃功能造成一定的影響，加重腸胃負擔(dān)，甚至使人們患上腸胃方面的疾病。
香菇本身含有比較豐富的膳食纖維，具有促進腸胃蠕動的作用，但是，膳食纖維在腸胃中呆的時間過久，是不容易被人體所消化吸收的。所以，吃多了香菇，反而容易加重腸胃負擔(dān)，引起腹瀉等比較嚴重的疾病發(fā)生。
另外，有兩類人是不能吃太多香菇的，若吃過多香菇，容易患病。
1、腸胃功能不佳的人群。
腸胃功能不好的人，盡量少吃香菇，當(dāng)然不吃香菇是最好的。香菇中含有的膳食纖維比較難以消化，容易加重腸胃功能不佳者的腸胃負擔(dān)。
2、皮膚瘙癢者。
香菇實際上是一種發(fā)物。如果患有皮膚瘙癢或是有其他皮膚疾病，食用完香菇后，容易加重皮膚瘙癢的癥狀，或是誘發(fā)某種以前已經(jīng)治好的疾病。
因此，香菇雖然營養(yǎng)價值高，還是要小心食用為好。
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