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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
空腹喝牛奶可能會導(dǎo)致胃酸分泌增多、蛋白質(zhì)吸收不好、鈣物質(zhì)沉淀、乳糖不耐受等。
1、胃酸分泌增多：由于空腹?fàn)顟B(tài)下沒有食物消化，胃酸分泌會比較多，直接喝牛奶會導(dǎo)致胃酸分泌更多，對胃黏膜造成刺激，引起胃酸、胃灼熱感等癥狀。
2、蛋白質(zhì)吸收不好：牛奶中有大量蛋白質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充必需營養(yǎng)，但是在空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶，會加速牛奶從胃腸道通過，牛奶中的蛋白質(zhì)不能被很好的吸收，會造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)。
3、鈣物質(zhì)沉淀：空腹時胃內(nèi)的胃酸比較多，而牛奶中含有大量鈣物質(zhì)，會和胃酸接觸后產(chǎn)生沉淀物，不容易被人體吸收。
4、乳糖不耐受：胃內(nèi)處于排空狀態(tài)下時，身體的乳糖酶會比較少，牛奶中的乳清蛋白含量比較高，如果直接喝牛奶，有可能會導(dǎo)致乳糖不耐受。
因此要避免空腹喝牛奶，在喝牛奶前可以適量吃一些其他的食物，例如面包、餅干等。喝牛奶時應(yīng)注意適量，不可以一次性過多喝，一般建議每天喝200ml左右，如果過多喝牛奶，可能會導(dǎo)致消化不良。
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