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吳彬 主任醫(yī)師 教授 中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 全科
在瀏覽醫(yī)院的網站時??，我無意間發(fā)現(xiàn)了一位網友的留言。他說發(fā)現(xiàn)媽媽做飯的時候經常會放小蘇打，不知道這個能不能吃，吃了會不會有什么風險呢？看到這個留言我覺得這是一個很好的機會來科普一下關于小蘇打的知識。于是，我回復??了這位網友：
我告訴他，小蘇打這個聽起來有些化學味兒的名詞，其實就是常說的碳酸氫鈉，也是廚房里常見的食用堿。它能讓面食變得更加松軟可口，是烹飪?????中的得力助手。所以，適量吃點兒沒啥大問題。
不過啊，吃太多了可就不好了??。吃太多小蘇打，身體里的酸堿平衡就被打亂了，可能會得代謝性堿中毒，導致眼睛模糊、胸悶、暈乎乎?????這些癥狀。而且小蘇打多了還會改變胃里的環(huán)境，讓胃酸變少，消化就不那么順暢了?？赡軙X得惡心、想吐、肚子疼、肚子脹，甚至便秘、拉肚子這些癥狀都會出現(xiàn)。
患者聽到這兒，表示自己慌神了。連連追問我：醫(yī)生，如何正確使用小蘇打呢？我給這位網友做了下面這幾個總結：
1??注意控制用量：小蘇打用量得剛剛好，多了少了都不好。所以在烹飪時，得根據食材和烹飪方式來調整。比如做饅頭時，按包裝袋的使用說明量來添加小蘇打，饅頭就能蓬松可口；但加多了，那可就變成“堿味饅頭”啦??！
2??了解自身狀況：每個人的身體狀況都不一樣，所以在使用小蘇打前，最好先了解一下自己的身體狀況。如果有胃部疾病或者腎臟疾病等慢性疾病，那可就得小心了。最好在醫(yī)生?????的指導下使用小蘇打，這樣更安全、更放心。
3??注意存儲方法：小蘇打得存放在陰涼干燥的地方，避免受潮和陽光??直射。不然可能就會失去效果哦！
看到我的回復后，這位網友表達了對我的感謝，同時，說會轉答給他的媽媽?？傊?，小蘇打雖然是個好東西，但也得悠著點兒用。只要我們了解它的性質，掌握正確的使用方法，就能讓它為我們的美食增添更多風味，同時也能避免不必要的健康風險。??
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小蘇打對人體有害嗎
小蘇打通常指碳酸氫鈉，適量食用碳酸氫鈉通常對人體沒有害處。但若過量食用則可能產生危害，此外，高血壓患者一般不建議食用碳酸氫鈉。一般來說，碳酸氫鈉作為堿性物質，適量食用后可中和胃酸，繼而有助于保護人體胃... 詳細»
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小蘇打有害健康嗎
小蘇打一般是指碳酸氫鈉，若適量食用碳酸氫鈉，通常不會有害人體健康。但若過量食用則可能有害健康，且胃潰瘍患者通常應避免食用碳酸氫鈉。通常情況下，碳酸氫鈉呈堿性，若適量食用可對人體胃酸起到中和作用，避免胃... 詳細»
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小蘇打對痛風起作用嗎
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小蘇打，化學名為碳酸氫鈉，是一種堿性物質。具有中和酸性物質、去除異味、殺菌消毒等作用。以下是一些對尿液的作用、不良影響和注意事項：一、作用：1.小蘇打可改變尿液的酸堿度：正常情況下，人體尿液呈酸性。但... 詳細»
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全球最長壽男性長壽秘籍竟然是每天吃香蕉，真的想不到
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