在飲食這方面掌握方法，食物合理搭配，確保各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)獲取，有利于體質(zhì)增強(qiáng)，若持續(xù)挑食或者偏食，某些食物獲取量過(guò)多，有的食物又長(zhǎng)時(shí)間不吃，可能帶來(lái)影響。常吃的有蔬菜、水果、乳制品、肉類(lèi)食物，容易被人們忽略的就是堅(jiān)果。但有的人說(shuō)一口堅(jiān)果半口油，不能吃太多，究竟吃多少堅(jiān)果合適呢？
大部分堅(jiān)果都富含油脂，在提供蛋白質(zhì)的同時(shí)獲取油脂，因此不能大量吃。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，成年人每天攝入的堅(jiān)果量在30克到50克之間即可，如果是核桃這種常見(jiàn)的堅(jiān)果，一般吃上兩三個(gè)就能滿(mǎn)足多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。
有的人覺(jué)得堅(jiān)果很好吃，嚼起來(lái)嘎嘣脆，一口接著一口，可能一次性吃很多，則可能獲取太多熱量不利于健康，需把堅(jiān)果的獲取量把控好。
哪些堅(jiān)果不要吃？
1、有各種調(diào)味料的堅(jiān)果
并非所有類(lèi)型的堅(jiān)果都能吃，其中經(jīng)過(guò)炒制，有各種調(diào)味料添加的堅(jiān)果最好不要吃，除了獲取堅(jiān)果本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)額外獲取調(diào)味料。
有的堅(jiān)果吃起來(lái)很重口味，吃了一會(huì)兒就口干舌燥，這種情況會(huì)帶來(lái)影響，特別是那些有明顯咸味的堅(jiān)果，吃多了鈉離子獲取過(guò)量，會(huì)增加腎臟代謝壓力，還可能血壓波動(dòng)。最好保持堅(jiān)果的原汁原味，那些綠色健康無(wú)添加，又沒(méi)有額外加工處理過(guò)的堅(jiān)果安全系數(shù)高，這種堅(jiān)果才推薦。
2、霉變的堅(jiān)果
堅(jiān)果要注重新鮮問(wèn)題，有的堅(jiān)果沒(méi)有密封保存，保持干燥，很快就會(huì)變軟，口感變差，還有的堅(jiān)果在溫度，濕度不適宜的環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間放置，可能會(huì)發(fā)霉，霉變的堅(jiān)果不能吃，除了有苦味影響口感，還可能產(chǎn)生黃曲霉素。
這種物質(zhì)有較強(qiáng)的致癌能力，獲取量多會(huì)直接增加肝癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。想要呵護(hù)肝臟的人，應(yīng)該選擇合適的食物，那些發(fā)霉的食物遠(yuǎn)離。
3、油炸類(lèi)堅(jiān)果
堅(jiān)果雖好，能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，但油炸類(lèi)堅(jiān)果不要吃。有的堅(jiān)果在加工的過(guò)程中會(huì)以油炸為主，經(jīng)過(guò)油炸這些堅(jiān)果嘎嘣脆，吃起來(lái)酥香可口。
但油炸后獲取的油脂更豐富，本身大部分堅(jiān)果都含有脂肪，又經(jīng)過(guò)油炸處理過(guò)，攜帶的油脂量多，吃了一點(diǎn)可能會(huì)感覺(jué)很膩，這種高熱量食物長(zhǎng)時(shí)間吃不利體重控制，如果原本血液粘稠，可能會(huì)進(jìn)一步傷害血管，因此要避開(kāi)油炸類(lèi)食物，堅(jiān)果烹飪的方法要合適。
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