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畢葉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 內(nèi)分泌科
蠶豆是一種常見的食品和藥材，含有豐富的營養(yǎng)和多種藥用成分，其功效與作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.強壯身體：蠶豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1和B2以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以提供充足的能量。適當(dāng)食用蠶豆可以促進肌肉生長，增強體力和抗疲勞能力，對于孕婦和兒童的生長發(fā)育也有益處。
2.降低膽固醇：蠶豆中的可溶性纖維可以與體內(nèi)的膽固醇結(jié)合，減少膽固醇的吸收，從而起到降低血脂、降低膽固醇的作用。長期食用蠶豆可以預(yù)防和改善高脂血癥、動脈硬化等心血管疾病。
3.緩解便秘：蠶豆含有豐富的膳食纖維，有助于增加腸道蠕動，促進排便，預(yù)防和緩解便秘。同時，蠶豆中的粗纖維可以吸收腸道內(nèi)的水分，增加糞便的體積，使其更容易排出。
4.降血糖：蠶豆中的膳食纖維可以延緩血糖的上升速度，減少葡萄糖的吸收和釋放，并增加胰島素的敏感性。適當(dāng)食用蠶豆對于控制血糖、預(yù)防糖尿病具有一定的輔助作用。
5.防治貧血：蠶豆中含有豐富的鐵質(zhì)，是貧血患者的良好補品。鐵是合成血紅蛋白的重要成分，能夠增加血液中的氧攜帶量，緩解貧血癥狀。
對于特定人群，如痛風(fēng)、腎病、胃寒等患者，或者對蠶豆過敏的人群，應(yīng)避免食用。
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蠶豆的功效與作用
蠶豆別名胡豆、南豆等，屬于豆科一年生草本，味甘，興平，具有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量為25%-35%，此外還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。 詳細(xì)»
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干炒蠶豆的功效與作用
功效作用：蠶豆含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。經(jīng)常使用可以起到健脾益氣、延緩心腦血管硬化、提高免疫力的作用，還能促進兒童骨骼生長、增強記憶力。適宜人群：脾胃虛弱者；不適宜人群：中焦虛寒者、蠶豆過敏者，G6P... 詳細(xì)»
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蠶豆花炒鵝蛋的功效與作用
核心答案：益氣補血、防治心腦血管疾病輔助答案：蠶豆花含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以起到健脾益氣、延緩心腦血管硬化、提高免疫力的作用。鵝蛋性溫，入心經(jīng)和肝經(jīng)，能補中益氣、調(diào)節(jié)血脂、增強血液運輸功能。蠶豆... 詳細(xì)»
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桑葉湯的作用與功效與作用
核心答案：疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、平肝明目輔助答案：桑葉，味甘淡、性微寒，入脾、胃、肺經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、平肝明目的功效，適用于風(fēng)熱感冒引起的頭痛惡寒、咽干咳嗽，以及肝陽上亢引起的頭暈?zāi)垦?、口干口苦等。適宜人... 詳細(xì)»
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