食鹽作為生活中常用的調(diào)味品，一些寡淡無(wú)味的食材有了食鹽的添加吃起來(lái)美味程度提高，當(dāng)然，還可以加入其他調(diào)味料豐富食物的口感。但有的人去購(gòu)買食鹽時(shí)卻無(wú)從挑選，因?yàn)槭雏}的種類多，有的是低鈉鹽，有的是加碘鹽或者無(wú)碘鹽，究竟如何去選擇呢？
所謂低鈉鹽指的是鈉離子含量較少的鹽，而加碘鹽是在食鹽的基礎(chǔ)上加入碘元素，而無(wú)碘鹽指的是沒(méi)有添加碘元素的食鹽，這些鹽的最大區(qū)別就是成分略有不同，但在挑選時(shí)卻要根據(jù)身體情況去考慮，如果是沒(méi)有健康問(wèn)題的人，這幾種鹽都能選，可以交替著使用，偶爾用低鈉鹽或者無(wú)碘鹽，偶爾使用加碘鹽，才能全面提供人體需要的物質(zhì)。
但如果有疾病在發(fā)展，例如出現(xiàn)甲狀腺功能亢進(jìn)癥，可能是碘元素獲取過(guò)多帶來(lái)疾病，則應(yīng)該選擇無(wú)碘鹽，當(dāng)然，如果有低鉀血癥在發(fā)展，應(yīng)該選擇用低鈉鹽，低鈉鹽往往含鉀離子的量比較多，可以幫助緩解癥狀。而哺乳期的女性或者孕婦可以選擇用加碘鹽，在食鹽的基礎(chǔ)上又能獲取碘元素，可以滿足胎兒以及孕婦身體對(duì)這些物質(zhì)的需求。
哪種鹽比較健康？
有的人提出疑問(wèn)，究竟哪一種鹽比較健康？實(shí)際沒(méi)有正確的說(shuō)法，只要身體適應(yīng)，選擇合適的鹽，并在后續(xù)用法正確，都不會(huì)給健康構(gòu)成威脅，反而可以獲取人體需要的部分礦物質(zhì)，微量元素。
一般身體無(wú)恙，沒(méi)有疾病發(fā)展的人，無(wú)論是低鈉鹽、加碘鹽還是無(wú)碘鹽都可以使用，可以交替著用，不要長(zhǎng)時(shí)間只吃某種鹽，才能避免某些物質(zhì)獲取過(guò)多或者某些物質(zhì)缺乏，當(dāng)然，食鹽的用法要正確，在烹飪過(guò)程中加入的食鹽量要合適，才能提高飲食的安全性。
使用食鹽要注意什么？
能正確使用食鹽的人往往能為健康負(fù)責(zé)，其中烹飪食物的過(guò)程中需要加入食鹽去調(diào)味，應(yīng)該先少量添加，無(wú)論是煮菜還是煲湯，少量加入食鹽品嘗一下味道，如果已經(jīng)味道豐富，無(wú)需再加鹽，但如果比較清淡，沒(méi)什么味道，可以逐漸增加食鹽的量，直到味道合適。
但如果一次性就加很多的食鹽，會(huì)吃起來(lái)很咸，食物變得重口味，而獲取過(guò)多食鹽對(duì)健康不利，除了容易口渴，還是不少人腎臟代謝壓力大，血壓波動(dòng)的原因，可見(jiàn)，在用食鹽過(guò)程中量控制好是關(guān)鍵。
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