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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
吃了腌好的、可能沒熟的酸豆角,可能會導致以下情況:
1. 營養(yǎng)流失:酸豆角中的一些營養(yǎng)成分,如維生素C、B族維生素等,需要在加熱的過程中才能被充分釋放出來。如果沒有煮熟,這些營養(yǎng)成分可能會被大量流失,食用后無法獲得足夠的營養(yǎng)。
2. 消化不良:酸豆角中的纖維素含量較高,如果沒有煮熟,其中的纖維素可能無法被人體消化吸收,食用后可能會引發(fā)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。
3. 食物中毒風險:如果酸豆角沒有煮熟,可能會存在食物中毒的風險。因為豆角在腌制過程中,可能會產(chǎn)生一些細菌或者霉菌,如果沒有經(jīng)過高溫煮熟,這些細菌或者霉菌可能會存活下來,食用后可能會引發(fā)食物中毒。
4. 疾病感染:如果酸豆角沒有煮熟,其中可能存在的一些寄生蟲或者蟲卵,可能會引發(fā)疾病感染。例如,如果豆角中存在弓形蟲,食用后可能會引發(fā)弓形蟲病。
因此,無論是為了食品安全,還是為了身體健康,在食用酸豆角時,都應該確保其已經(jīng)煮熟。如果食用后出現(xiàn)不適,請及時就醫(yī)。
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豆角沒熟中毒怎么解毒
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