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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
大蒜和洋蔥不屬于辛辣食品，它們被歸類為調(diào)味品。
首先，大蒜和洋蔥的辛辣成分不同于辣椒素。辣椒素是引起舌頭感到辛辣的主要成分，而大蒜和洋蔥中的辛辣成分是硫化物。這種硫化物具有強烈的氣味和味道，但不會像辣椒素那樣給人辛辣感。
其次，大蒜和洋蔥的辛辣程度相對較低。盡管大蒜和洋蔥含有硫化物，但它們的辛辣程度相對較低。這是因為它們的含硫化物含量較低，對大多數(shù)人來說，吃大蒜和洋蔥不會產(chǎn)生明顯的辛辣感。
另外，大蒜和洋蔥更多地被用作調(diào)味品。大蒜和洋蔥在烹飪中常常用作調(diào)味品，而不是主要的辛辣成分。它們的味道和香氣能夠提升食物的口感和風(fēng)味，而不是主要貢獻辛辣感。
總而言之，盡管大蒜和洋蔥具有一定的辛辣味道，但它們并不屬于辛辣食品。它們的辛辣成分與辣椒素不同，辛辣程度相對較低，更多地被用作調(diào)味品，并且具有其他的營養(yǎng)價值。
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